Открываем успешный бизнес по франшизе Шашлыкофф: 7 основных требований

Открываем успешный бизнес по франшизе Шашлыкофф: 7 основных требований

Как открыть свой бизнес по франшизе гриль-бара Шашлыкофф?

Франшиза гриль-бара «Шашлыкофф» является успешным проектом, который успел прославиться в короткие сроки. Сегодня сеть гриль-баров насчитывает более 20 заведений, работающих по одному формату. Приемлемые цены и высокий уровень сервиса, а также дружественная обстановка и вкуснейшие блюда притягивают к себе все больше клиентов.

Информация о компании

Немногие франшизы могут похвастать таким стремительным и уверенным стартом, как «ШашлыкоFF». Начав свой путь в трудный экономический период (2008 год, пору кризисов), сеть начала работу в неохваченном ценовом сегменте рынка — гриль-баров с умеренными ценами — и за 6 лет добилась успехов в ресторанном бизнесе.

Прародителем знаменитого заведения стал первый павильон, который открыли сегодняшние учредители компании — Андрей Добровольский и Алексей Каряка. Несмотря на широкое распространение в среде малого бизнеса кафе, ресторанов и точек быстрого питания, им удалось найти направление и прочно укрепиться в нем, а в дальнейшем дать возможность войти в него и другим желающим.

Первый бар появился в Новосибирске в ноябре 2009 года и сразу завоевал уважение посетителей благодаря высокому качеству предлагаемой еды и уютной обстановке за разумные деньги.

Ценовая политика, направленная на доступность чеков «среднему классу» — молодым и перспективным людям — мгновенно принесла плоды.  Популярность шашлыка и его «традиционность» для русских людей и по сей день привлекает новых клиентов.

После громкого старта бары «ШашлыкоFF» распространились по Новосибирску, где в данный момент функционирует большинство точек франшизы — 17 заведений, что делает сеть крупнейшей в этом городе. Всего из 24 открытых гриль-баров 6 открыто по франшизе. Ожидается открытие еще 8.

Сегодня компания-владелец баров «Шашлыкoфф» ищет партнеров для открытия новых точек на территории СНГ по договору франчайзинга.

Сеть предлагает возможность открытия собственного заведения по франшизе в сжатые сроки и безопасно с финансовой точки зрения. С начинающим предпринимателем  на протяжении всего пути будут работать опытные менеджеры и аналитики компании, готовые снизить риски и ускорить сроки окупаемости.

Больше информации о том, как открыть свою шашлычную с нуля и составить грамотный бизнес-план, вы можете получить здесь.

Условия франшизы Шашлыкофф

Поддержка, оказываемая покупателю франшизы шашлычной

  • Открытие доступа предпринимателя к инструментам для управления бизнесом и человеческими ресурсами.
  • Сопровождение командой запуска при открытии бара.
  • Маркетинговая поддержка, консультации по проведению рекламных акций
  • Работа с поставщиками сети по специальным ценам.
  • Помощь с анализированием финансов, оптимизацией расходов и повышением наполнения чека.
  • Доступ к регулярным глобальным и сезонным промо-акциям; смена меню каждые 3 месяца, и ежегодное масштабное изменение.
  • Получение образования менеджерским составом за счет компании и гарантии дальнейшего обучения минимум 2 раза в год.
  • Доступ к материальной базе (плакаты, вывески, меню), а также к архивам музыки и видео.

Какую поддержку покупателю франшизы оказывает компания Пельмяш Вендмаш — читайте в этой статье.

Франшиза шашлычной Шашлыкофф: основные условия сотрудничества с брендом.
Франшиза шашлычной Шашлыкофф: основные условия сотрудничества с брендом.

Требования к помещению гриль-бара

  • Нахождение в зоне видимости и доступности.
  • Желательное местонахождение — на перекрестках магистралей или других местах в непосредственной близости к скоплениям людей или торговым центрам.
  • Расположение на первом, втором, третьем этажах, цокольный этаж с отдельным входом.
  • Срок аренды от 5 лет с возможность продления.
  • Витринные окна.
  • Мощность электроэнергии от 65 киловатт.
  • Площадь помещения не должна быть менее 200 и более 400 квадратных метров.

Франшиза Шашлыкофф: цена в России

Зачастую расходы на покупку и обслуживание оказываются оптимистичнее, чем прогнозируются отделом франчайзинга. Уровень взносов и инвестиций напрямую зависит от размеров площади арендуемых помещений:

Площадь 200-250 м.кв. Площадь 300-350 м.кв.
Паушальный взнос 1 200 000 рублей Паушальный взнос  1 200 000 рублей
Инвестиции 8 000 000 рублей Инвестиции от 13 000 000 рублей
Роялти 5% Роялти 5%
Средний срок окупаемости 20 месяцев Средний срок окупаемости 20 месяцев
Чистая прибыль от 400 000 рублей Чистая прибыль от 650 000 рублей

Краткая справка для тех, кто впервые сталкивается с франчайзингом и покупками в этой области:

  • Паушальный взнос — во франчайзинге этот термин используют для обозначения выплаты предпринимателем владельцу торговой марки за выход на рынок под уже известным брендом.
  • Роялти — периодические выплаты в размере фиксированных процентов от прибыли, выплачиваемых владельцу франшизы за использование торговой марки. В отличие от комиссии или паушального взноса, выплаты производятся регулярно (ежемесячно).
  • Срок окупаемости — отрезок времени, необходимый для превышения доходов над затратами на инвестиции. За точку окупаемости принимается момент положительных значений чистого дохода.
Как приятный бонус покупатель получает возможность вести сопутствующий бизнес — доставка блюд. Стоимость услуг call-центра для заявок обходится владельцу в скромные 5% прибыли от доставки, гарантируя взамен рост прибыли заведения на 10-15%.

Франшиза гриль-бара «Шашлыкофф»: основные преимущества сотрудничества с брендом

Несмотря на большие риски, создатели франшизы стали первыми предпринимателями, попавшими в неохваченный сегмент ресторанного дела и создавшие уважаемую торговую марку.

Грамотно подобранная команда из отдела, специализирующегося на франчайзинге «Шашлыкофф» поможет тем, кто впервые пробует себя в ресторанном бизнесе.

Франшизный пакет включает в себя набор доступных инструментов, объединяющих показатели развития бизнеса.

Основные достоинства сотрудничества с брендом Шашлыкофф в рамках франшизы.
Основные достоинства сотрудничества с брендом Шашлыкофф в рамках франшизы.

Главные преимущества работы с «ШашлыкоFF» по франшизе

  • Специально разработанная технология позволит начать ресторанный бизнес легко и без проблем;
  • Спрос на услуги в данном заведении даст возможность получить богатый практический опыт;
  • Первый состав менеджеров получит бесплатное обучение, а также проведет консультации по подбору персонала;
  • Официальное право на применение популярного бренда;
  • Сотрудничество с поставщиками на самых выгодных условиях;
  • Рекламные материалы для оформления ресторана;
  • Запуск работы call-центра на территории всего государства;
  • Успешность работы даже в тяжелое экономическое время за счет приемлемых цен на приготавливаемые блюда.

Секрет популярности гриль-баров «ШашыкоFF» кроется в меню, близком любому любителю сытно и недорого поесть вкупе с правильно подобранными ингредиентами. Все блюда на гриле готовятся исключительно из охлажденного, не подвергавшегося заморозке мяса.

Предлагается широкий выбор различных видов шашлыка (более 20 наименований), множество салатов, закусок, супов и напитков, в том числе и алкогольных. Доступен бизнес-ланч, который, несмотря на умеренную цену (до 200 рублей в чеке), обладает всеми достоинствами блюд, предлагаемых в гриль-баре.

Франшиза шашлычной: потенциальные проблемы франчайзинга в России

Развитие франчайзинга в России не получило большого распространения из-за ряда проблем. Все они классифицируются по причинам их появления. Вот так к экономическим проблемам можно отнести:

  • Нестабильная экономическая ситуация в стране. Франчайзинговые схемы основаны на предсказуемости и стабильности работы;
  • Многие потенциальные предприниматели не обладают необходимым количеством финансов для стартового капитала;
  • Трудности в получении кредита для стартового капитала.
Организационные и правовые проблемы являются немаловажными при организации франчайзинга. Экономические проблемы являются важными, но основные проблемы возникают именно в правовой сфере. Они обусловлены отсутствием правового обеспечения в России.

Социально-психологические проблемы также являются немаловажными. Они  мешают  предпринимателям, которые, собираются открыть заведение и к ним относятся:

  • Нехватка уважения к интеллектуальной собственности франшизы;
  • Страх в потере самостоятельности и «лица» предпринимателя;
  • Недостаток определенного опыта, а также страх в возможности провала субъекта франчайзинговой системы.

С какими проблемами сталкиваются начинающие бизнесмены, открывающие свой суши-бар в России, и как избежать возможных трудностей при старте своего бизнеса в этой сфере — ответ содержится в нашей новой публикации.

Интересные факты о компании

  1. Учредитель компании-владельца франшизы Андрей Добровольский на момент открытия первого гриль-бара уже пробовал себя в ресторанном бизнесе в качестве наемного рабочего — повара и грильмэна.
  2. Первым заведением, открытым под названием «ШашлыкоFF», стала переносная палатка, располагающаяся в павильоне на Центральном рынке. Данный проект потерпел неудачу.
  3. Первая покупка франшизы состоялась неожиданно для самих владельцев — во время открытия точки в Ангарске с учредителями связались предприниматели и предложили продать им франшизу. Несмотря на первоначальный отказ, в дальнейшем общий язык был найден, что послужило началом для создания отдела франчайзинга.
  4. Во время кризиса 2014 года, когда начался повальный рост цен на сырье и продукты, руководители сети гриль-баров решили не повышать цены на предлагаемые в меню блюда ради сохранения сложившейся аудитории. Благодаря уже упомянутому использованию охлажденного мяса и отсутствия зависимости от европейских заморозок, цены поднялись лишь с учетом инфляции (до 5-7%). Некоторые товары, ранее завозившиеся из-за рубежа, были заменены на российские аналоги.
  5. Сеть гриль-баров начала свое продвижение по странам СНГ. На сегодняшний день планируют открыть еще две торговых точек в Казахстане, распространяемых по модели франчайзинга.
Подводя краткий итог статьи, можно с уверенностью сказать, что франшиза «ШашлыкоFF» станет хорошим выбором для тех, кто желает выйти на рынок ресторанного бизнеса под крылом проверенной компании. Добро пожаловать в ресторанный бизнес, вместе с «ШашлыкоFF»!

Больше информации о том, как открыть свой гриль-бар Шашлыкофф и в чем преимущества ведения такого бизнеса в России, вы можете узнать в следующем промо-видео:

Получите бесплатную юридическую консультацию прямо сейчас

Нет комментариев

Оставить комментарий