Красная рыба за год возросла в цене примерно на 30 процентов, лососёвая икра тоже сильно подорожала. Это связывается с плохой рыбной ловлей на Дальнем Востоке (худшей за десятилетие). Дорожает и искусственно выращенная рыба, хотя её производство получилось даже чуть-чуть увеличить.
Лососёвой продукции сейчас достаточно, поэтому есть даже версия, что фирмы договорились между собой.
В этом году на Камчатке поймали только 180 тысяч тонн лосося, хотя планировалось 240 тысяч тонн. А в некоторые годы ловили и в два раза больше. Но этот сезон не был провальным, это нормальное количество. А скумбрии за год поймали больше. Так что рынок от этого пострадал совсем слабо.
На внутреннюю цену больше повлияло ослабления рубля, это сделало более выгодными продажи за границу. Российская рыба высокого качества, в других странах на неё огромный спрос.
Цены также возросли из-за того, что налоговая служба начала бороться с одной из схем ухода от налогов.
Есть проблемы и с санкциями. Спрос на охлажденного лосося у нас порядка 70 тысяч тонн в год, а производится на внутреннем рынке тысяч 20.
Рынок сильно пострадал от эпидемии коронавируса. Из-за падения покупательской способности населения на рыбных предприятиях понизился спрос. Но это как раз говорит за снижение цен.
Часть производителей совершенно законно заменяет икру форелевой, поэтому цены заметно коррелируют.
К Новому году россиян ожидает предпраздничный скачок цен на красную рыбу и икру.
