Ученые из Финского государственного научно-исследовательского центра (VTT), который располагается в городе Эспоо, получили кофе из клеток кофейного дерева. Об этом информирует портал Yle.
Руководитель исследования Хайко Ришер рассказал, что произведенный в лаборатории кофе на 80% похож по вкусу на настоящий кофе.
“Приготовление кофе таким способом требует множества новых технологий. Обжаривается кофе, например, с помощью лазерных лучей”, – говорит ученый.
Специалисты назвал свое открытие Beanless Coffee, что в переводе означает кофе без зерен. Исследователи рассчитывают, что производители этого напитка заинтересуются их разработкой.
При этом в материале отметили, что прежде чем лабораторный кофе получит статус пищевого продукта, может пройти целых четыре года.
