Пельмени – традиционное блюдо для россиян. Наталья Круглова, врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, рассказала в интервью радио Sputnik, как извлечь из них максимальную пользу.
По словам специалиста, пельмени промышленного производства могут быть опасны для определенного круга людей.
Дело в том, что для их изготовления часто используют жирное мясо, чаще всего свинину, либо дополнительно добавляют жир и другие ингредиенты – специи, соль – для улучшения вкуса.
Поэтому при выборе магазинных пельменей лучше покупать те, которые содержат нежирное мясо, например, белое мясо птицы или говядину.
Еще одна причина, по которой пельмени могут быть опасными продуктами для здоровья, — большое количество соли и специй в их составе. По словам диетолога, эти ингредиенты могут спровоцировать переедание.
“Предприятия часто добавляют в пельмени много специй и соли, что повышает вкусовые качества продукта, и есть риск, что человек переест, съест больше пельменей, чем ему нужно”, — рассказывает Круглова.
Если человек хочет, чтобы его любимое блюдо не принесло вреда здоровью, лучше приготовить пельмени самостоятельно. Диетолог рассказала, как снизить риски и повысить их пищевую ценность.
“В домашних пельменях мы можем контролировать количество жира, специй и соли, которые будем добавлять. Также можно заменить часть муки цельнозерновой мукой, которая содержит пищевые волокна и богата витаминами группы В и магнием. Это предпочтительнее, чем мука высшего сорта в покупных пельменях”, — делится диетолог.
Отмечается, что людям с избыточным весом или ожирением следует с осторожностью относиться к этому продукту и ограничить его потребление. А еще полезнее будет употреблять пельмени в сочетании с овощами – как в нарезанном виде, так и в виде салата. Круглова также рекомендовала варить пельмени, а не жарить их, чтобы не увеличивать калорийность блюда за счет масла.
