Анна Мелехина, врач-диетолог, директор Центра диетологии, считает, что майонез не так вреден для здоровья, как говорят медики. Она опровергла мифы в интервью радио Sputnik. Информацией об этом делится Lenta.ru.
По словам специалиста, состав майонеза не так опасен, как принято считать, и в небольших количествах безвреден для организма. Гораздо хуже, что многие россияне используют его в качестве заправки в салатах, которые и так полны калорий. При этом во время праздничного застолья такие салаты, как “Оливье”, “Селедка под шубой” или “Мимоза”, служат закуской, после которой на стол подаются мясные блюда. Однако один такой салат по калорийности и составу является полноценным основным блюдом.
По словам диетолога, содержание жира в 100 граммах майонеза составляет 67 процентов, а в растительном масле – 99 процентов, поэтому заявления о его чрезмерной жирности – чушь.
“Майонез – это не тот продукт, который нужен организму, однозначно. Но есть его, конечно, можно. В его состав входят яйца, растительное масло, горчица, уксус, сахар и соль, то есть достаточно безопасные ингредиенты”, — пояснила Мелехина.
По словам диетолога, снизить калорийность майонезного соуса можно, если смешать его с греческим йогуртом в равных пропорциях или с нежирной сметаной. С другой стороны, домашний майонез не только не полезен, но и может быть опасен, так как его делают из сырых яиц.
Она также советует избегать майонеза при обострении гастрита или панкреатита, а также при аллергии на яйца или горчицу.
“Безопасное количество майонеза – не более одной столовой ложки в день”, — заявила Анна Мелехнина.
