Елена Соломатина, врач-диетолог, сотрудник Центра эстетической косметологии, в интервью URA.RU назвала продукты, которые опасно разогревать в микроволновой печи. Специалист утверждает, что вещества, содержащиеся в редисе, свекле и сельдерее, при нагревании в микроволновой печи могут повредить почки и нервную систему, а также вызвать отравление и гибель плода во время беременности. Она также рекомендовала не разогревать макароны, рис, картофель и ферментированные продукты.
“Соланин, который содержится в картофеле и баклажанах, становится более активным и фактически превращается в яд, если вы его нагреваете. Нитраты, содержащиеся в свекле, моркови, редисе и сельдерее, при нагревании превращаются в нитрозамины. Это канцерогенное вещество, которое может дополнительно повреждать нервную систему и почки, быть причиной отравления, а у беременных женщин – провоцировать гибель плода. Такие продукты следует не только не разогревать в микроволновой печи, но и оставлять на солнце”, — резюмировала эксперт.
Ферментированные продукты, такие как моченые яблоки, квашеная капуста, йогурт, простокваша и даже сыр, при нагревании в микроволновой печи теряют свои полезные свойства, так как нагревание уничтожает полезные бактерии, в результате чего польза таких продуктов значительно снижается. А крахмалосодержащие продукты после такого нагрева меняют свою структуру, и они становятся более трудноусвояемыми.
Особенно диетолог выделил макароны и рис, которые, по ее словам, многие люди держат в холодильнике приготовленными, а затем разогревают. По словам врача, в этих продуктах очень быстро размножаются болезнетворные микроорганизмы, поэтому ими можно отравиться. Также не следует разогревать жирную рыбу, потому что содержащиеся в ней полезные жиры могут стать ядом. Также не следует нагревать масло холодного отжима.
