Диетолог Лаура Бурак выявила неожиданные полезные свойства грибов, в том числе то, что их употребление снижает риск депрессии. Статья была опубликована в журнале Eat This Not That! (ETNT). Информацией делится Lenta.ru.
Специалист сообщает, что грибы являются отличным источником полезных веществ, таких как витамин D, а также оказывают положительное влияние на эмоциональное состояние. Она отмечает, одним из главных свойств грибов является их способность помогать организму лучше адаптироваться к стрессу и улучшать гомеостаз – внутренний процесс саморегуляции организма для выживания.
Мнение Бурак подтверждается исследованием группы ученых, опубликованным в журнале Journal of Affective Disorders. Исследование выявило связь между употреблением грибов и снижением интенсивности психических расстройств. Результаты, полученные среди 24 700 человек, оказались неожиданными: люди, употреблявшие шампиньоны и грибы шиитаке, реже сталкивались с психическими заболеваниями, включая депрессивные расстройства.
По словам диетолога, помимо пользы для психики, которую приносят грибы, эти продукты также являются отличным источником клетчатки и витаминов группы В. Кроме того, грибы содержат антиоксиданты, включая эрготионеин и глутатион. Когда эти вещества присутствуют в продуктах питания, они могут помочь предотвратить старение как изнутри, положительно влияя на работу мозга, так и снаружи, в частности, предотвращая раннее появление морщин.
Эксперт советует включать грибы в ежедневный рацион, так как они содержат необходимый для организма белок. Это особенно важно для вегетарианцев и веганов, добавила Бурак.
