Российскими учеными создана основа для гипоаллергенных смесей детского питания, которая позволит импортозаместить компоненты иностранного производства. Разработкой занимались специалисты Института пищевых систем имени В.М. Горбатова Российской академии наук совместно с технологами Козельского молочного завода. Информацией об этом делится газета “Известия”.
Сообщается, что в настоящее время почти 90% компонентов для производства заменителей грудного молока поставляются из-за рубежа. Разрыв логистической цепочки спровоцировал трудности с поставками ингредиентов.
Примерно каждый двадцатый младенец нуждается в специальном питании. Из-за аллергии на белок коровьего молока обычная детская смесь им не подходит. Кроме того, специальное питание может облегчить колики у малышей, не страдающих аллергией.
“Эти формулы изготавливаются из молочного белка. Чтобы питание не вызывало нежелательных реакций у ребенка, в сыворотку добавляют ферментный препарат, который на молекулярном уровне расщепляет белок на фрагменты – пептиды”, — рассказывает Александра Суржик, кандидат медицинских наук, эксперт по функциональному питанию Федерального исследовательского центра систем питания.
Известно, что в России уже введены различные меры по поддержке отечественного бизнеса – они дополняются новыми предложениями. Одной из последних инициатив стал вариант поддержки молочных ферм. Им было предложено разрешить использовать для некоторых категорий детского питания упаковку вдвое большего объема – 0,5 литра вместо максимальных 0,25 литра.
