Орехи кешью в сыром виде считаются смертельно опасными. В них содержится опасное вещество урушиол — органическая смесь токсинов. Она встречается чаще всего в растениях семейства сумаховых.
Токсин может вызвать аллергическую реакцию, которая будет проявляться пятнами или зудящими шишечками на коже. У большинства людей непереносимость урушиола. Поэтому даже маленькая порция орехов может стать смертельной.
От ядовитых веществ орех избавляется благодаря тщательной очистке и обработке при высокой температуре. Кешью в обработанном виде очень полезны. В них содержатся витамины, минералы, антиоксиданты и жиры. Их употребляют при различных недомоганиях, например: зубная боль, псориаз, дистрофия, нарушение обменных процессов и анемия.
