Издание Actualno из Болгарии привело причины, по которым нельзя отказываться от хлеба даже тем, кто на диете и следит за каждой лишней калорией. По крайней мере, так считают многие диетологи, у этой точки зрения есть серьёзное научное обоснование.
Когда человек собирается сесть на диету, то, первым делом, он отказывается от употребления хлеба. Однако не только это мучное изделие виновно в лишнем весе. Есть несколько гораздо менее полезных с этой точки зрения продуктовых товаров.
Более того, полный отказ от хлеба – большая ошибка, на взгляд диетологов, так как он содержит полезные и даже необходимые для организма субстанции. Правда это касается только высококачественного хлеба, который испекли самостоятельно дома или приобрели у проверенных поставщиков. Конечно, нежелательно, чтобы в хлебе содержались красители и консерванты, это снижает полезность этого продукта.
Хлеб – источник очень важных для человека растительных белков, клетчатки и витамина В. Их достаточно сложно получить из другой пищи, особенно, когда человек на диете. Поэтому если исключить из рациона хлеб, то человек станет менее энергичным, будет злее и раздражительнее. Конечно витамины и минералы можно принимать в виде отдельных лекарственных средств, но это обычно гораздо хуже. Витамины группы B, присутствующие в цельнозерновых продуктах, участвуют в регуляции нервной системы и защищают организм от стрессовых ситуаций. А нехватка клетчатки вызывает проблемы с желудком (она сама по себе практически не усваивается, но улучшает усвоение многих веществ и улучшает работу желудочно-кишечного тракта).
В хлебе из цельнозерновой муки (сделанном из пророщенных зёрен) содержится калий, магний, кальций, железо, фосфор и другие полезные минералы.
Изделия из пшеницы также содержат полезные аминокислоты, которые помогают сохранить здоровый цвет кожи лица.
Поэтому даже если придерживаться определенных диет, обычно (если другое не сказано в рекомендациях к диете, причём речь только о тех, которые посоветовал врач) обязательно требуется есть хлеб, но в разумных количествах. Но слишком большое количество этого продукта тоже частая ошибка – если поступление каких-то видов продуктов ограничивается, то человек пытается заменить их другими и ест их очень много.
