Роспотребнадзором были найдены нарушения примерно у 70% поставщиков продуктов питания в школы России. Ситуация в указанном направлении никак не получается улучшить. Об этом было сообщено начальником управления санитарного надзора Роспотребнадзора Ириной Шевкун.
Как рассказала Шевкун, вызывает немалую тревогу то, что примерно 70% поставщиков пищевых продуктов нарушают требования санитарного законодательства. К сожалению, сегодня нельзя увидеть динамику улучшения.
Как показали данные презентации к выступлению Шевкун, нарушения были выявлены у 3,9 тыс. поставщиков. В основном они связаны с сопроводительной документацией, маркировкой продуктов, условиями и сроками их хранения, транспортировкой и несоответствием по показателям качества.
Также Роспотребнадзором были найдены нарушения в 24 тыс. школ.
В ряде российских регионов частота фактов нарушений более чем в 3 раза больше средних показателей по России. Они касались применения неправильной технологии приготовления, выдачи холодных блюд на линии раздачи, занижения массы порций и несоответствия готовой продукции по энергетической ценности и калорийности.
В 2020-2021 г. охват горячим питанием учеников начальных классов во всех субъектах достиг 99,8%, а в 2020-ом учебном году 100% охват был лишь в 18 субъектах. В более чем 3 раза стало меньше число ничем не обоснованной замены блюд и фактов снижения сорта поставляемой продукции. Произошло корректирование меню с учетом принципов здорового питания. Количество кондитерских и колбасных изделий уменьшилось более чем в 2 раза, а фруктов и овощей, напротив, стали выдавать на 30% больше. В 3 раза также сократилось число обращений родителей по качеству горячего питания.
Роспотребнадзором проводятся проверки поставщиков питания в российских школах исходя из принципов риск — ориентированного надзора, т.е. на наиболее проблемных объектах.
Было также отмечено, что за 2020-2021 г. была произведена проверка свыше 5,5 тыс. поставщиков продуктов питания, и у 68% был найден ряд нарушений. Большая часть из них была связана с документацией — нарушением требований к маркировке и сопроводительной документации. Были названы претензии и к условиям хранения продуктов и их транспортировки. Ведомством было подчеркнуто, что менее 3% нарушений связано с нарушениями сроков хранения и несоответствия продуктов тем, что заявлены в контрактной документации по показателям качества.
