Москва, 9 июля 2024, 05:25 — FBM. В России зафиксирован рост случаев использования запрещённой пищевой добавки в мясной и молочной продукции, сообщает издание «Известия» со ссылкой на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
Добавка, о которой идет речь, называется микробной трансглютаминазой, или «мясным клеем». Она применяется для увеличения массы продукта, ускорения производственного цикла и снижения себестоимости за счёт соединения разнородных пищевых белков. За первые шесть месяцев 2024 года зафиксировано 28 случаев использования этой добавки, что превышает количество аналогичных случаев за весь 2023 год (25).
Эффект микробной трансглютаминазы на здоровье человека до конца не изучен. Комитет Государственной думы по охране здоровья обратился в Роспотребнадзор с просьбой принять меры по предотвращению использования этой добавки, поскольку она не включена в перечень разрешённых пищевых добавок.
В конце июня Россельхознадзор сообщил о выявлении бактерий рода Salmonella в свинине бразильского производителя Seara Alimentos Ltda, поставившего продукцию в Россию. Ведомство направило властям Бразилии обращение с просьбой провести расследование и принять меры для предотвращения подобных случаев в будущем.
фото bublikhaus
