Автор из китайского издания Sina Лю Ячжу обратился к теме пользы и вреда фруктовых косточек и семян. Многие думают, что употребление их в пищу может предотвратить и вылечить некоторые болезни, а также наполнить организм какими-то питательными веществами. Китайский журналист доказывает, что это миф (ИноСМИ).
Эксперты приводят факты о том, что в семенах и косточках фруктовых плодов действительно содержатся витамины, клетчатка и другие полезные элементы, но их количество в мякоти в разы больше. Зато косточки вишни, яблок, груши, персиков, абрикосов, сливы содержат ядовитые для человека цианогенные гликозиды, способные после гидролиза производить токсичную синильную кислоту (HCN). Отравление небольшим количеством этого яда имеет выраженные симптомы: стеснение в груди, учащенное сердцебиение, рвота и помутнение зрения. Сильное отравление может привести к коме.
Если в косточках содержатся производные синильной кислоты, то семена винограда, например, насыщены дубильными веществами. При употреблении виноградных косточек в больших количествах и длительное время может отразиться на усвояемости организмом белка. То есть большим ценителям винограда, которые употребляют его с косточками, стоит быть осторожнее. Семена граната содержат много фруктовых кислот, которые могут нанести вред кишечнику и желудку, если съесть их слишком много.
