Британское издание The Sun опубликовало статью, в которой утверждается, что такой простой и распространенный кулинарный навык, как варка яиц, также нуждается в разъяснении.
Оказывается, сырые яйца нельзя класть в кипящую воду, потому что они становятся зеленоватыми, и на это есть причина. Это происходит из-за образования сульфида железа, который не полезен для организма, так как может спровоцировать энтерит – воспаление в тонком кишечнике.
Правильная технология приготовления этого продукта заключается в том, чтобы положить их в холодную подсоленную воду и варить в течение восьми минут. После того как кастрюля будет снята с огня, они должны отдохнуть еще пять минут в горячей воде, и только после этого их можно заливать холодной водой. У правильно приготовленного продукта желтки должны быть желтого цвета.
