Неоднократно звучали сообщения о вреде трансжиров для здоровья человека. Однако так ли это на самом деле, какие продукты имеют в своем составе трансжиры и как они влияют на состояние организма, рассказал Дмитрий Семирядов, превентивный врач-диетолог.
Под данным термином рассматривается “тип твердых жиров, которые получены из жидких растительных масел. По крайней мере, о маргарине вы слышали точно. И надеюсь, его нет у вас на кухне”, – обращает внимание на происхождение продукта врач Семирядов.
Создание твердого жира из жидкого связано с промышленными потребностями: в такой форме жир удобно перевозить и хранить. И данный процесс не является дорогостоящим.
Однако трансжиры не приносят никакой пользы. По сведениям ВОЗ при высоком потреблении трансжиров увеличивается риск смерти от любой причины на 34%.
Трансжиры можно найти в целом ряде продуктов, которые можно найти на полках магазинов: заменитель сливочного масла, гидрогенизированные растительные масла, фритюр, маргарин, ряд сортов попкорна для микроволновок, фаст-фуд, кексы, пирожные, пончики, заменители молока и сливок для кофе, картофельные и кукурузные чипсы, замороженные готовые блюда.
По закону производитель не обязан обозначать слово “трансжиры” в составе, по этой причине его могут назвать по-другому. Например, маргарин, кондитерский жир, заменитель масла какао, гидрогенезированное масло, заменитель молочного жира.
ВОЗ порекомендовало потреблять не больше одного процента трансжиров в структуре питания. При регулярном употреблении продуктов, содержащих трансжиры, возникает высокий риск оказаться в кабинете врача.
Фото upload.wikimedia.org
