Как сообщает РИА Новости, Роспотребнадзор пояснил, как обрабатывать мясо и овощи перед их приготовлением в пищу.
По словам начальника отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по МО Надежды Раевой, при последующей термообработке сырых мяса и рыбы – варке или жарке, эти продукты можно не мыть, если они имеют чистую поверхность. Однако все поверхности, с которыми соприкасались сырые мясопродукты и рыба нуждаются в тщательном мытье и дезинфекции, включая рукоятки кухонных кранов и раковину. Для мытья и дезинфекции поверхностей используется обычное средство для мытья посуды.
Специалист Роспотребнадзора рекомендовала иметь отдельные разделочные доски для мяса и рыбы, которые после мыться желательно обдать кипятком. Для обработки поверхностей и мытья раковины после разделки мясных и рыбных продуктов необходимо иметь отдельные тряпку и кухонную губку.
А вот овощи нужно мыть всегда, даже если их кожура не является съедобной. Предварительная обработка овощей и фруктов также включает вымачивание в солевом или содовом растворе, а также кипяток, которым нужно, к примеру, обдавать поверхность цитрусовых для того, чтобы смыть защитное покрытие
