Эксперты объяснили, что в центре сковороды собираются лишние масла, следствием чего является пригорание даже к антипригарному покрытию.
Бренд торговой марки Teflon образовался еще в 1944 году, и не потерял своей популярности и сегодня. Слой тефлона, которым покрывают посуду, делает покрытие стойким к химическим и термическим воздействиям. И именно из-за защитного покрытия пища не пригорает к посуде. Но не редко встречается, что еда пригорает даже к антипригарному покрытию.
Зачастую пища пригорает в центре сковороды, так как налитое масло растекается по краям посуды. И специалисты решили найти способ, как устранить данную проблему.
Ученые наблюдали, как масло ведет себя на антипригарной сковороде. По их выводам, сухая область в центре появляется из-за термокапиллярной конвекции.
Поверхностное натяжение начинает снижаться по мере нагревания сковороды, а подсолнечное масло растекается по сторонам, образуя сухую область, на которой пища постоянно пригорает и прилипает.
