За семь лет в РФ стоимость чашки кофе объемом 150–200 мл возросла на 118%. Об этом пишет РБК, ссылаясь на «Платформу ОФД».
По данным компании, средняя цена на чашку кофе (150–200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре текущего года составила 166 руб., а это на 118% больше, чем в 2016 году. Скачок средней цены случился в 2022 году, повысившись на 61%.
Отмечено, что цена на кофе в магазинах повысилась не так значительно: в августе—сентябре средняя цена составляла 289 руб., что на 52% выше уровня 2016 года. Скачок средней цены также произошел в 2022 году.
По словам гендиректора «Платформы ОФД» Алексея Барова, в цене кофе заложены расходы на кофейный ингредиент, молоко, работу бариста, коммунальные и другие траты, а также определяющая прибыль наценка.
Известно, что россияне чаще всего покупают капучино и латте, которые составляют более половины продаж кофе. В компании «Платформа ОФД» подчеркнули, что рост популярности кофе обеспечивают ставшие платежеспособными представители поколения Z (родившиеся с 1997 по 2012 год), имеющие более устойчивую привычку пить кофе.