За последний год цена на икру меняется со скоростью света. К примеру, один килограмм лососевой икры подорожал на 30%.
Весной текущего года, стоимость составила 4,7 тысячи рублей — абсолютный рекорд за десять лет. Стоит отметить, что стоимость икры непрерывно растет с прошлого лета.
Директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка и создатель сети рыбных магазинов-кафе «Моремания» Виталий Корнев заявил, что оптовые цены также увеличились за год на не менее чем 50%.
Руководитель команды «Доброфлот» Александр Ефремов поведал, что красная икра остается сезонным продуктом, и дорожает он, когда заканчиваются запасы. Это событие выпадает на весну.
Есть еще мнение. Представитель Agro&Food Сommunications Илья Березнюк считает, что резкое подорожание икры в 2021 году — связано с небольшим уловом лососей на главном регионе добычи, а именно Дальнем Востоке.
