Резкий рост цен на красную икру в Российской Федерации маловероятен: ее стоимость ограничена спросом и реальной покупательской способностью, и дефицит данной продукции на российском рынке отсутствует. Об этом рассказали РИА Новости в пресс-службе Росрыболовства.
В пятницу в СМИ появилась информация, согласно которой поставщики красной икры предупредили торговые сети об увеличении цен на свою продукцию. Причина – ее дефицит на рынке.
В пресс-службе подчеркнули, что согласно оценкам аналитиков, емкость внутреннего рынка красной икры составляет порядка 16-17,5 тыс. тонн. При этом производство лососевой икры за январь-ноябрь 2021 г. выросло в 2 раза, или на 11,2 тыс. тонн – до 22,6 тыс. тонн.
Таким образом, объем производства красной икры покрывает все потребности внутреннего рынка и дает возможность поставлять ее на экспорт.
Однако проблема подорожания лососевой икры кроется не только в наличии рыбы и икры. Все дело в том, что цена производителя, как правило, не коррелируется с той ценой, которая складывается на прилавках магазинов. В частности, стоимость икры у рыбаков в конечной стоимости продукта составляет примерно 50%, а далее цена увеличивается по цепочке посредников, которые довольно часто необоснованно завышают стоимость продукта.
Помимо этого, подчеркнули в Росрыболовстве, влияние на российские цены на икру сегодня оказывает растущая продовольственная инфляция в мире, а также высокий спрос на икру со стороны азиатских стран. Так, со стороны главного икорного рынка в мире – Японии, в 2021 г. поставки красной икры туда выросли. Однако это скорее окажет влияние на рентабельность оптового и розничного звена, чем на рост розничных цен.
