Китайские археологи проводили раскопки в городе Цяотоу. В ходе исследований были обнаружены артефакты, связанные с употреблением пива. В частности ученым удалось найти керамические горшки. Их возраст оценивается в 9 000 лет. Об этом сообщил ресурс PLOS One.
Горшки использовались для хранения пива, всего было обнаружено около 50 экземпляров. Из них в 20 уже исследовано археологами. Кроме горшков, были обнаружены два человеческих скелета. В древности пиво было похоже на современное. По мнению археологов, оно представляло собой сладкий, слегка ферментированный напиток мутного цвета. На внутренней части горшков были обнаружены остатки крахмала, плесени и дрожжей. Для варки пиво, скорее всего, использовался рис, зерно неизвестные растения. Около 9 000 лет назад рис только начал использоваться для питания людей, поэтому пока неизвестно как люди смогли изобрести из него технологию производства пива.
«Если у людей было немного остатков риса, и зерна заплесневели, они, возможно, заметили, что со временем зерна стали слаще и алкогольнее. Люди не знали процессов биохимии, лежащих в основе брожения. Вероятно, они наблюдали за естественным процессом и пытались повторить его методом проб и ошибок», – рассказал антрополог Цзяцзин Ван из Дартмутского колледжа.
Возможно, что пиво было важным предметом в древних погребальных ритуалах. В указанную эпоху там проживали охотники и собиратели. Но уже закладывались основы для развития сложных фермерских сообществ, которые появились в регионе четыре тысячи лет спустя.
