Оптовый рынок свинины столкнулся с небывалым ростом цен, достигнувшим самых высоких показателей за последние восемь лет. Согласно отчету аналитического агентства AD Libitum за период с 2015 по 2022 годы, можно наблюдать впечатляющую динамику роста цен на свиней и свинину, передают “Ведомости”.
В недавнем развитии событий стоимость товарной свинины выросла на 7%, достигнув отметки в 148 рублей за килограмм. Это увеличение составляет 20% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, что стало рекордом за последние восемь лет.
Цены на ошеек выросли на 9%, достигнув 500 рублей за килограмм (+40% годового прироста с 2022 года), а карбонад стал дороже на 12% и теперь доступен по цене 322 рубля за килограмм (+28%). Цены на ветчину выросли на 11%, составив 316 рублей за килограмм (+37%). Стоимость лопатки и грудинки также подскочила до 308 рублей (+12%) и 215 рублей за килограмм (+3%) соответственно.
По данным Росстата, объем производства свиней в живом весе за первое полугодие 2023 года вырос на 5,9% и составил 2,7 миллиона тонн. Крупный игрок отрасли, компания “Мираторг”, заверила, что резкий рост оптовых цен на живых свиней и полутуш, который за неделю составлял 6% и достиг 214 рублей за килограмм, пока не отразился на розничных ценах в магазинах.
Хотя есть интересный факт — данные Росстата за июнь 2023 года показывают незначительное снижение цен на бескостную свинину в розничном секторе (-1,1%) по сравнению с предыдущим годом. Её стоимость составила 401,15 рубля за килограмм. Однако это незначительное снижение контрастирует с резким ростом, наблюдаемым на оптовых рынках. Ранее отмечалось, что август начался с серьезного вызова для российского рубля.
