Председатель Союза пчеловодов России Владимир Капунин сообщил, что до 70% меда в РФ и в мире фальсифицировано, а современные технологии позволяют делать практически искусственный мед. Об этом сегодня пишут «Известия».
По мнению Союза пчеловодов, необходимо, чтобы государственные органы периодически осуществляли проверки меда на прилавках не только магазинов, но и на рынках и ярмарках. Речь идет о продукции, в которой, например, применяют лишь 10% натуральных ингредиентов, всё остальное ‒ различные добавки.
Тема подлинности меда на прилавках стала актуальна в связи с тем, что в России намерены утвердить метод определения подлинности меда. Такое поручение госкомиссия по незаконному обороту продукции дала Росстандарту. Как следует из протокола заседания комиссии, с которым ознакомились «Известия», речь идет о самом современном подходе ‒ изотопном анализе сахаров меда. Посредством него можно будет подтвердить, что продукт стал результатом пчеловодства, отметили в Роскачестве.
Российскими учеными сейчас действительно разрабатывается новый метод, указали в Росстандарте. Регуляторы смогут использовать его при проверках у производителей и в торговых сетях, а также в нетрадиционной рознице.
Изотопный анализ позволит безошибочно определять фальсификат. Разработка ведется исследователями ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» совместно с Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.
Методики, которые применяются сегодня при выявлении фальсифицированного меда, несовершенны. К примеру, не имеется однозначных исследований, которые определяют содержание сахара, что осложняет борьбу с подделками, подчеркнул заместитель председателя правления ассоциации производителей «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.
«На наш взгляд, введение четких определений, например, по аналогии с молоком и молочной продукцией, а также методик выявления разбавленной продукции, поможет очистить рынок от фальсификата, ‒ указал Леонов. ‒ Отсутствие сформулированных критериев, позволяющих идентифицировать мед, используют для его фальсификации: натуральный продукт смешивают с глюкозно-фруктозными сиропами и другими ингредиентами».
Изотопный анализ сахаров меда даст возможность проверить, является ли он продуктом пчеловодства, отметила замглавы Роскачества Елена Саратцева (представители организации принимали участие в совещании госкомиссии). То есть речь ведется о подлинности продукта. Изотопный метод фактически уже разработан и в данный момент проходит аттестацию Росстандарта, добавила Саратцева.
По информации Роскачества, в нашей стране насчитывается 3 тыс. пчеловодов, рынок меда (по состоянию на 2022 год) оценивался более чем в 60 тыс. тонн продукции. Из них лишь 24 тыс. тонны идет в цивилизованную розницу. А вот что происходит с остальными 36 тыс. тоннами, эксперты точно сказать не могут, сообщила Елена Саратцева.
К примеру, личные подсобные хозяйства (ЛПХ) без наемных работников имеют право реализовывать на рынке мед без применения контрольно-кассовой техники, говорит замглавы Роскачества. Мало того, на эту продукцию можно даже и не получать декларацию качества и безопасности. То есть регуляторы никак не могут отслеживать рынок. Поэтому, неясно, разбавляется ли мед для продажи. И если разбавляется, то в каких пропорциях.
«Сегодня в России нет регулирования, дающего определение меду, есть только ГОСТ «Мед натуральный. Технические условия». Но пчеловод-пасечник, реализующий продукцию на ярмарке или рынке, может не использовать добровольный стандарт, при однако всё еще иметь возможность продавать свой мед, поэтому важны законодательные изменения, которые могут дать определение данному виду продукции», ‒ констатировала Саратцева.
