Мясной бизнес можно вести очень необычно и креативно, что докажет подборка, представленная в данной статье. Для этого необходимо уделить внимание бизнес-идеям, маркетинговым ходам, трендам для производителя мясных продуктов и владельца мясного ресторана.
Представленные рекомендации помогут привлечь новых покупателей, значительно увеличить продажи и поспособствуют дальнейшему развитию бизнеса.
Какие бизнес-идеи в сфере мясного бизнеса принесут успех
Среди наиболее интересных видов ведения мясного бизнеса следует уделить внимание:
Производство митболов
[stextbox id=’alert’]Митболом называется мясная тефтелька, появившаяся в то же время, что и крафтовое пиво и коктейли из свежих фруктов. Митболы идеально подходят для запекания в духовом шкафу, приготовлению с ними супов или блюд на гриле, поэтому их так любят студенты, молодые семьи и люди, которые не любят тратить большое количество времени на готовку.[/stextbox]
Пример следует брать с российской студии vizhu design, которая правильно позиционирует данный вид продукта. Она может похвастаться стильным молодежным дизайном, который вызывает ассоциацию тефтельки с бейсбольным мячом.
Онлайн-магазин мяса премиального качества
Два известных повара из Нэшвилла, штата Теннеси, США занялись созданием первейшего премиального онлайн-магазина мясных продуктов. У покупателей есть возможность приобретать премиальное мясо таких видов, как говядина, свинина, ягненок, цыпленок.
Все продукты поставляют проверенные фермы, которые не пользуются добавлением гормонов и антибиотиков в рацион животных.
Люди смогли покупать мясные продукты наилучшего качества у Джеймса Паркера и Криса Картера. Еще одним плюсом является отсутствие необходимости внимательно искать подобные продукты на магазинных полках.
Крафтовые мясные магазины
В Америке широкое распространение получили такие заведения, как мясная лавка, они популярные среди людей из-за того, что считаются «ремесленными» и «крафтовыми». Первая подобная лавка появилась в Луисвилле, штате Кентукки.
[stextbox id=’black’]Ассортимент товара очень богат, покупатели могут приобрести как обычные куски мяса, так и домашние закуски, сэндвичи и пиццу, приготовленную по оригинальной рецептуре на дровах.[/stextbox]
Гордостью магазина является продажа фермерского мяса исключительного качества, которое было выращено с использованием лишь гуманных методов при ведении хозяйства.
Новый формат мясного магазина можно посмотреть в этом видео:
Производители очень заботятся о поддержании здоровья скота, соответствующем состоянии всех помещений и оборудования, гуманных способов при забое, они позволяют животным не испытывать мучения.
Домашние шкафы для сухого вызревания мяса
Для усиления естественного вкуса говяжьих стейков многими рестораторами практикуется особая технология выдержки.
Этот процесс продолжается несколько недель, иногда пару месяцев, он позволяет добиться размягчения мышечной ткани, вся влага испарится, аромат усилится, стейки приобретут сочность.
Dry Ager является холодным шкафом для выдерживания мясных продуктов в сухом виде, он подходит как владельцам ресторанов, так и обычным людям в домашнем пользовании. В холодильнике происходит процесс стерилизации воздуха без негативного влияния на качественный и вкусовой показатели.
Специальный термометр позволяет проходить этапу сушки в соответствии с заданной температурой. Существует два размера данных шкафов, вместимость которых бывает на десять и сто килограмм.
Производство салями-чипсов
Компанией The Piller’s Fine Food была создана идея по переработке оычных колбасок для разработки интересных закусок. Salami Chips and Whips считаются кусочками салями, которые похожи на колбасные палочки или имеют вид тонких слайсов, похожих на чипсы.
[stextbox id=’info’]Продукты сделаны по особой технологии, которая не требует дополнительного охлаждения. В таком продукте нет глутамата натрия, лактозы, также не содержатся аллергены.[/stextbox]
Создание премиум-упаковок для хамона
Мясные упаковки EXTREM были придуманы в Испании, в дизайн-студии Lavernia & Cienfuegos. Они были созданы для придания дополнительного статуса иберийской ветчине, она очень распространена под именем хамона.
Ощущение роскоши возникает из-за специально созданного элегантного черного ложа, которое считается маленьким подносом, имеющим крышку.
Особый футляр содержит хамон в виде кусочка. Готовое изобретение имеет ручку, напоминающую маленькую золотую свинью, это продумано для более простого анализа содержимого.
Производство чашек с беконом
В пищевой промышленности современные люди постоянно стремятся к приобретению уже готовых продуктов, которые содержат все необходимые белки и микроэлементы. Эта категория товара также называется белком «to go», потому что его можно взять с собой куда-либо.
Snack Bacon Cup является ярчайшим примером такого рода товаров, он является чашкой, в которой находятся тоненько нарезанные кусочки бекона, иногда они заменяются чипсами.
Эти продукты всегда имеют прозрачные крышки, на прилавках магазинов всегда находятся на подносе, чтобы дать покупателям возможность увидеть аппетитный продукт, это приводит к внезапному желанию осуществить покупку.
Создание букетов из вяленого мяса
Далее внимание следует уделить мужским букетам, о которых уже существует большое количество информации. Это специальное оформление подарка, который является набором, содержащим пиво, сушеную рыбу, чипсы и колбаски.
Компания Say It With Beef постаралась усовершенствовать данную идею, создавая букеты из кусочков вяленой говядины в виде цветов.
[stextbox id=’warning’]Этот подарок можно считать почти идеальным и очень оригинальным, он состоит из всевозможных колбасок, похожих на розы и другие цветы, они находятся в пивных кружках или бокалах. Альтернативой является использование мясного букета для декора и продажа за удвоенную стоимость в мясных лавках.[/stextbox]
Еще несколько необычных идей в мясной сфере
- Вендинговый аппарат с деликатесами
Парижские мясные магазины бренда L’ami Txulette очень популярны из-за разработки вендингового автомата, чтобы продавать французские мясные деликатесы. Ассортимент богат изысканными блюдами, например, утка конфи, карпаччо из говяжьего мяса.
Товар находится в вакуумной упаковке плотно упакованным, она сохраняет все богатство аромата и свежесть. Такие аппараты можно найти в Париже, а именно в восточной части города. Они работают круглосуточно, что является очень удобным способом для туристов удовлетворить внезапно возникший голод.
- Изготовление футбольной колбасы
The Football Summer Sausage – эта колбаса в виде футбольного мяча для американского футбола. Внутри упаковки кроется ароматная свино-говяжья колбаса медленного копчения. Чтобы придать колбасе реалистичности и сходства с реальным мячом, создатели решили украсить упаковку шнурками.
The Football Summer Sausage считается колбасой, которая имеет вид мячей для игры в американский футбол. Содержимое таких упаковок включает ароматную свино-говяжью колбасу медленного копчения.
Для более реалистичного вида колбасы и большей схожести с реальными мясными продуктами создателями была разработанная особенная упаковка, имеющая шнурки.
- Производство шоколада с говядиной
[stextbox id=’alert’]Важно отметить производство шоколада на 50% состоящего из говяжьей вырезки компанией Devonport Chocolates из города Окленд. Многие уже пытались осуществить процесс объединения мяса и шоколада, но ни один человек до этой компании не нашел правильное процентное соотношение.[/stextbox]
Процесс изготовления включает в себя полное измельчения мяса до пастообразной консистенции, после всех этапов производства получаются сладости, которые напоминают известный рахат-лукум. Считается, что говядина совсем не ощущается из-за сильного аромата шоколада, а конечные продукты получаются весьма интересными, вкусными и богаты белком.
- Мясной WiFi-термометр
Loki считается умным Вай-фай термометром для мясных продуктов. Этот девайс дает возможность контролировать весь процесс готовки, пример, во время готовки индейки в духовом шкафу, стейков на гриле, грудной кости путем копчения и т. д.
Этот инструмент позволяет фиксировать температуру и дает знать, когда мясо будет готово, в этом ему помогают связанные приложения для смартфонов. Устройство дает возможность поварам не переживать во время отлучки, оставляя блюда на огне.
Для осуществления производства и раскрутки бизнеса было всего потрачено шестьдесят тысяч долларов.
- Производство чипсов из мяса насекомого
Этот вариант считается интересным способом при наличии продовольственного кризиса, он был придуман бывшими студентами Гарварда. Процесс включает в себя подсушивание сверчка и других насекомых, их полное измельчение, конечный продукт показался им вполне вкусным.
Все последующие кулинарные эксперименты привели команду к созданию уникальных чипсов из мясистых частей насекомого. Конкретные продукты включают в себя сверчков, темную фасоль или фасоль пинто и рисовую муку.
[stextbox id=’black’]Такие слайсы бывают трех вкусов: сыр, барбекю и просто морская соль. Одна порция такого лакомства содержит 150 калорий, 8 г. Белка и 7 г. жира, это делает их менее калорийными в сравнении с картофельными чипсами.[/stextbox]
- Создание колбасных разделочных досок
Специальные разделочные доски, имеющие название CHOPS, были созданы дизайнером Инке Ханс в Нидерландах. Это изобретение получило популярность среди владельцев мясной лавки. По форме такая доска напоминает стейк, косточки или куриные ножки, покрытие из мрамора имеет расцветку колбас при их разрезе.
Идея автора имела очень оригинальную презентацию, она подвесила около сотни готовых работ в парке Сустдейк.
- Изготовление бургеров из львиного мяса
Il Vinaio – это ресторан, расположенный в Фениксе, штате Аризона, США. Владельцами было создано оригинальное блюдо, включающее в себя мясо льва, что сделало ресторан популярным во всем мире.
Это определенный вид бургера, в котором находится львиная котлета, сыр, он подается с картошкой фри и стоит примерно 22 доллара.
Идея была очень интересной, но имела и негативные последствия, многие экологи и защитники прав животных выступали против такого производства, владельцы даже получали многочисленные угрозы с обещанием подорвать ресторан.
- Вегетарианская мясная лавка
[stextbox id=’info’]YamChops считается вегетарианской мясной лавкой, предлагающей постные продукты. Владельцы посчитали называние очень необычным, аргументировали они его по-своему. Они сказали, что мясниками являются люди, которые отрезают что-либо и готовят это.[/stextbox]
Полки лавки бокаты множеством видов колбасы, которая не содержит мяса, тайскими блюдами из риса, жареным тофу и корейским барбекю. Задумка заключается в том, чтобы покупатели забывали об отсутствии мяса в составе.
- Изготовление консервов из оленины Санты-Клауса
Предприимчивыми англичанами был придуман метод заработка с использованием атмосферы рождественского чуда – оленей Санты. Для усиления праздничного ощущения разработчики занялись созданием консерв, включающих в себя паштет из оленьего мяса, которые назывались Reindeer Pate.
Баночки продукта украшены специальными надписями, утверждающими, что паштет был сделан из особенных оленей, живущих у Санты-Клауса. Этикетка содержит информацию об одном олене, который был использован в этих целях.
Такая задумка является сильнейшим пиар-ходом. На самом деле выращивание оленей происходит на специальных фермах, где у них есть хорошие условия и качественная пища.
- Продажа мяса нежелательного животного
Амстердам отличается наличием фудтрака Keuken van het Ongewenst Dier. Он богат блюдами из того животного, мясо которого люди не привыкли использовать в качестве еды, чаще всего его просто выбрасывают.
Меню изобилует роллами из голубятины, пони-бургерами, блюдами из гуся, попугая, вороны и грызуна. Задумкой такого заведения является не просто удивление посетителей кулинарным разнообразием, а реализация мяса «нежелательного животного».
[stextbox id=’warning’]Этот проект был создан после столкновения амстердамского аэропорта с массовыми нашествиями домашней птицы, которые были опасны для авиационных процессов.[/stextbox]
- 3D-мясо
3D-принтеры начали осуществлять создания мяса и мясных блюд, которые вряд ли покажутся кому-либо аппетитными. Учеными был разработан способ выращивания полностью искусственного мяса «их пробирок», это позволяет предпринимателям создавать ценные материалы, используя недорогую вырезку и фарш.
Мясная эмульсия служит основой для изготовления таких блюд, отзывы сообщают, что на вкус они не так ужасны, как кажется.
Технология получила восхищение австралийских фермеров, которые стремятся к продаже переработанных обрезков, в них же нуждаются экзотические рестораны. Они хотят, чтобы стоимость достигла трех сотен долларов за кг такого продукта.
Здесь содержится пошаговая инструкция по открытию пельменной и подробный бизнес-план.
- Изготовление мясных кексов в кондитерских
Этот вариант является интересным и довольно легким способом отличиться от конкурента, он был создан кондитерской The Meat Loaf Bakery в Чикаго. Ассортимент блюд не содержит сладкие торты, пончики, но он богат мясными кексами и пирожными.
Каждое блюдо изготовлено из мясных продуктов высшего качества шеф-поваром, он также добавляет специи и травы, декорирует необычным образом, чтобы они напоминали такие сладости, как торты, пончики, кексы и т. д.
[stextbox id=’alert’]В кондитерской преобладают классические блюда Италии и Азии. Внешний вид изделий не всегда привлекает покупателя, но люди, которые решились на дегустацию не могут удержаться от повторной покупки вкуснейших деликатесов.[/stextbox]
- Магазин с текстильным мясом
Aufschnitt Berlin является немецким магазином, который совершенно никак не связан с мясными продуктами, хоть продукция говорит об обратном. Ассортимент магазина включает в себя подушки и различный текстиль в виде колбас, сосисок, стейков, мясных рулетов и т. д.
Характерным отличием мясного магазина считается отсутствие стеклянной витрины. Все изделия можно трогать и оценивать. Необычный проект был реализован владелицей магазина Сильвией Вальд.
- Производство туалетных шашлычков
Китай может похвастаться наличием сети ресторанов, имеющих очень эпатажное название, а именно «Туалетный шашлычок». Не следует ошибочно полагать, что мясо помещается в унитазы перед подачей.
Дело в том, что специализацией ресторанов является сычуаньский малатан, который состоит из грибов, мяса, овощей и тофу, нанизанных на шпажку.
Заготовки блюд варятся в особом бульоне, куда входит масло, чеснок и перец. Необычное название объясняется наличием общественного туалета рядом с первым заведением.
Тут вы узнаете, как открыть свою шашлычную с нуля и что для этого нужно.
Забавное стечение обстоятельств дало владельцу возможность придумать оригинальное название, которое в дальнейшем привлекло большое количество посетителей.
- Создание “Мясных продуктов” в вязаных упаковках
Каждый супермаркет с мясом мог бы стать популярным из-за участия в оформлении продукции дизайнера Стефани Каспер, живущей в Нью-Йорке. Она занимается созданием реплик разных видов мясного продукта, которые находятся в специальной вязаной упаковке.
[stextbox id=’black’]Такие экземпляры выступают в роли выставочных образцов для жареного цыпленка, стейка и рыбы. Готовое изделие хранится в вакуумной упаковке, запечатанной в пленку, также оно имеет специальную подставку.[/stextbox]
- Квадратная упаковка колбасы для бутербродов
Kuber является знаменитой упаковкой колбасы, которая была создана Bunker Media из-за требования мясокомбината «Стандарт». Создатели занялись придумыванием нового интересного бренда колбасы для бутербродов. Такая колбаса имеет особую форму, чтобы полностью покрывать кусочек квадратного хлеба.
Как правильно организовать бизнес в области мясного скотоводства можно посмотреть тут:
Упаковка считается очень креативной, живой и лаконичной, поэтому она способна заинтересовать каждого, кто ее увидел.
Упаковка разработана в стиле квадратной коробочки бледно-розового цвета, на ней имеется изображение квадратной свинки, имеющий картонную шапочку. Пленку также решили сделать розовой, добавив особенные узоры в виде пятачка.
- Мясные покемоны с панировкой
Корейские магазины позволяют приобретать различные мясные товары, там также имеются и покемоны. Все персонажи изготавливаются из мясных котлет и подаются покупателям на палочках, покрытых кетчупом.
Заключение
Существует огромное количество неординарных идей для развития бизнеса, связанных с использованием или производством мяса.
[stextbox id=’info’]Большинство вариантов, представленных в статье, являются совсем нераспространенными в России. Это дает возможность с легкостью создать уникальный продукт, привлечь всеобщее внимание и обзавестись постоянными покупателями.[/stextbox]
Важнее всего отдавать предпочтение исключительно понравившимся идеям и учитывать собственные возможности в процессе их реализации.
