Хороша ли идея открыть свой магазин или точку для продажи живого пива? Как открыть магазин разливного пива с нуля, какие разрешения потребуется получить, сколько денег потребуется для запуска бизнеса, какие требования к персоналу и многие другие вопросы, возникающие у начинающих предпринимателей – ответы смотрите в данном руководстве.
Основная специфика данного вида бизнеса, или коротко о главном
- Живое пиво – товар скоропортящийся, сроки его реализации не превышают 7 дней.
- Рентабельность напрямую зависит от выбора места под торговую точку. Правильно выбранное место позволит быстро окупить затраты и сэкономить на рекламе.
- Для работы необходимо всего 2 сотрудника, работающих посменно;
- От ассортимента зависит многое, а зачастую – почти все;
- Больших вложений не потребуется.
Что понадобится для открытия магазина?
- Лицензия на продажу алкоголя;
- Заключение пожарной инспекции, СЭС и Роспотребнадзора;
- Договора с поставщиками пива. Желательно, чтобы они предоставляли и оборудование для его продажи – это позволит Вам сократить траты;
- Договор с арендодателем;
- Кассовый аппарат, зарегистрированный в налоговой;
Все работники, которые будут осуществлять продажу пива, обязаны иметь действующие медицинские книжки. Оформлять сотрудников на работу следует по Трудовым Договорам.
Теперь рассмотрим подробнее процедуру открытия своего магазина разливного пива с нуля.
ЭТАП 1. Регистрация бизнеса
[stextbox id=”alert”]Открыть точку может индивидуальный предприниматель. По срокам регистрация ИП займет 5 рабочих дней и стоит порядка 1500 рублей (с учетом оплаты госпошлины и заказа печати.).[/stextbox]
Процедура регистрации ИП очень проста.
- Вы собираете пакет документов для подачи в налоговую.
- Подаете документы для регистрации онлайн или в самой налоговой.
- Через 5 рабочих дней можно забирать готовый пакет документов в налоговой инспекции.
- Заказываете печать.
Можно приступать к работе.
Полезные ссылки:
https://service.nalog.ru/gosreg/ Для подачи заявки на регистрацию онлайн.
http://www.moedelo.org/registracija – ip Бесплатный сервис для подготовки документов.
ЭТАП 2. Выбор помещения
Пока документы в налоговой, можно заняться поиском места под торговую точку. Можно начать бизнес с небольшого киоска, где будет представлен небольшой ассортимент, а можно сразу открыть мини – магазин с парой столиков и стульев для посетителей.
[stextbox id=”black”]Если Вы собираетесь продавать не более 10 сортов пива – оборудование для них вполне уместится на 15 квадратных метрах площади. Если ассортимент будет включать в себя до 30 различных видов – понадобится помещение не менее 45 квадратных метров.[/stextbox]
При выборе помещения:
- Основное правило – выбирать места, где много людей и мало конкурентов. Конкуренты – это кафе, бары, рестораны, супермаркеты, киоски, в которых продается бутылочное пиво. Места, где много людей – проходные точки или спальные районы. Места недалеко от парков, скверов, рядом с метро – везде, где есть большое количестве людей. Реклама данного бизнеса ограничена в возможностях, поэтому от выбора точки продаж будет зависеть то, выйдете ли вы на прибыль, или просто прогорите, не сумев окупить расходы.
- Основное требование к помещению: наличие 2 и более выходов, наличие освещения, отопления, вентиляции. Более подробные требования лучше уточнять у специалиста из СЭС, во избежание недоразумений.
- Наилучшая отделка помещения – плитка или нетоксичная краска.
- Электричество должно быть проведено с соблюдением норм пожарной безопасности.
Так же в помещении понадобятся огнетушители и план эвакуации, который можно подготовить после общения с сотрудником пожарной инспекции.
Затраты на аренду помещения – от 30 000 рублей в месяц.
Первый взнос за аренду обычно равен двум месячным платежам плюс комиссия риэлтора (если Вы прибегали к его услугам).
Оформление помещения
Открывая свой магазин разливного пива, одной арендой ограничиться Вам не получится. Потребуется вложиться в оформление помещения и возможно в ремонт.
[stextbox id=”info”]Можно оформить помещение в традиционном стиле ирландских или немецких пабов, придав вашему магазину индивидуальность и определенное очарование. Несколько барных стульев и столик для посетителей, приглушенное освещение – и вот уже готовый мини пивной бар.[/stextbox]
А можно остановиться на обычной покраске стен и приобретении исключительно необходимой мебели.
Минимальные затраты на обустройство помещения составят от 50 000 рублей и более.
ЭТАП 3. Приобретение оборудования и заключение договоров
Оборудование для пивного магазина можно купить и взять в аренду. Многие поставщики пива так же могут обеспечить вас необходимым оборудованием при заключении эксклюзивного договора поставки.
Если Вы намереваетесь работать с несколькими поставщиками – скорее всего, оборудование потребуется закупать самостоятельно.
Итак, что же Вам потребуется?
- Пивные кеги – это емкости, в которых хранят разливное пиво. Обычно выполнены из нержавеющей стали. Такие кеги позволяют сохранять живое пиво от 30 до 90 дней.
- Охладитель. Он позволяет сохранять напиток при температуре около +3 градусов. Клиенты вряд ли останутся довольны, приобретая у вас теплый напиток, поэтому охладитель необходим, особенно в летний сезон.
- Прилавок.
- Стойка для установки разливочных кранов.
- Если пиво будет продаваться на разлив в стаканах – пивной кран;
- Холодильник;
Расходы на закупку необходимого оборудования составят от 200 000 рублей.
Обязательные ежемесячные расходы – наладка и обслуживание оборудования. От 30 000 рублей в месяц.
Ассортимент
В хорошем пивном магазине ассортимент начинается минимум с 8 различных сортов пива. Среди них может быть отечественное и импортное, фильтрованное и нефильтрованное, светлое и темное, пивные напитки типа сидра, медовухи и вишневого пива.
Чем разнообразнее ассортимент – тем больше покупателей. Всевозможные пивные напитки – выбор преимущественно женской аудитории, мужчины отдают предпочтение более крепкому пиву.
[stextbox id=”warning”]Также, помимо пива, можно включить в ассортимент и разливной квас – в летний сезон квас и лимонад будут пользоваться большим спросом. Так же обязательно включите в ассортимент всевозможные закуски под пиво – сухарики, снэки, чипсы, вяленую рыбу.[/stextbox]
Выбор поставщика
Выгоднее работать с конкретным поставщиком, потому что он может обеспечить вас необходимым оборудованием (для них это дополнительный способ рекламы, так как продукция обычно маркированная.) для торговли.
Более того – починка и наладка оборудования производится сервисными инженерами компании, что избавит Вас от дополнительной статьи расходов.
Выбирать поставщика следует, ориентируясь на предлагаемый им ассортимент, качество товара, расценки и отзывы о продукции.
Полезные ссылки:
http://www.bpz.su/ Барнаульский пивоваренный завод. Продажа пива крупным, мелким оптом и в розницу.
http://hmeldvor.ru/ Компания Драфт –Люкс, крупнейший поставщик пива и пивных напитков по Москве и Московской области. Для магазинов разливного пива предоставляются скидки на продукцию. Более 60 сортов пива в ассортименте.
http://rus – beer.ru/ Перечень поставщиков, среди которых можно выбрать подходящего, в зависимости от региона.
http://dohodnoemesto – beer.ru/ Компания Доходное место – крупный поставщик живого и разливного пива.
Этап 5. Подбор персонала
Для стабильной работы магазина не потребуется много сотрудников. Достаточно всего двух продавцов, работающих посменно – график может быть 1/1, 2/2, 3/3, неделя через неделю.
Желательно искать людей с опытом работы на пивных точках, знающих ассортимент и умеющих общаться с покупателями. Так же понадобится приходящая уборщица и бухгалтер.
[stextbox id=”alert”]Зарплату продавцам лучше составить из % от продаж – это мотивирует сотрудников на продажи, но варианты оплаты могут быть и иными. Вы можете платить продавцу минимальную ставку за выход + % от продаж, можете установить только оклад и периодически премировать особо активных.[/stextbox]
Важно! У продавцов обязательно должны быть действующие медицинские книжки.
Затраты на зарплату сотрудников:
Уборщица – от 5 000 рублей в месяц.
Бухгалтер – от 8 000 рублей (может работать удаленно, в штате он не нужен.)
Продавцы – от 15 000 в месяц на двоих + % от продаж (указан вариант с минимальной ставкой за выход, так называемой гарантией. Ставка взята из расчета 500 рублей выход.)
Итого: от 30 000 в месяц на зарплату сотрудникам.
Где искать сотрудников:
www.avito.ru
www.irr.ru
www.hh.ru
www.job.ru
Итоги
Бизнес на продаже разливного пива приносит прибыль от 250 000 рублей в месяц, окупая первоначальные затраты на запуск за 2 – 3 месяца. Не требует больших первоначальных вложений, что тоже является неоспоримым преимуществом.
Чтобы открыть собственную точку, достаточно обратиться за одним потребительским кредитом в банк. Также потребуется составление подробного бизнес-плана по ведению магазина разливного пива.
[stextbox id=”info”]Пиво всегда пользуется спросом, стало быть – интерес покупателей к нему не иссякнет. Самый подходящий период для открытия магазина – весна – лето. Более спокойное время, когда снижается количество покупателей – осень – зима.[/stextbox]
Бизнес на продаже пива тоже можно считать сезонным. В целом же, он является оптимальным выбором для тех, кто мечтает начать свое дело без огромных вложений.
Как открыть магазин разливного пива? Бизнес-план и интервью известного российского бизнесмена в этом видео:
