Антикафе – это свободное пространство, как называют себя основатели этого бизнеса, где посетители платят не за еду, а за время, проведенное в кафе. Отсюда еще несколько вариаций названия: тайм-кафе, тайм-клуб. Широкое распространение подобные заведения получили в 2012 году, и сегодня их популярность продолжает расти.
Антикафе: что это такое?
[stextbox id=”alert”]Антикафе – это особый формат заведений. Здесь нет ни музыки, ни меню. Антикафе позиционирует себя как место для приятного времяпровождения, место для встреч и проведения мероприятий.[/stextbox]
Оно может предложить бесплатно отведать кофе, чай и печенье (или другое угощение). Однако никто не запрещает заказать еду из другого кафе или принести с собой.
Как открыть ресторан в Москве с нуля и сделать его успешным – пошаговая инструкция содержится тут.
Целевая аудитория
Ядро аудитории составляют студенты и школьники. Объясняется это тем, что им негде собираться. Традиционное кафе им не по карману, а антикафе особо не требует затрат. А еще в антикафе любят проводить время фрилансеры, которым надоело работать дома.
Аудитория состоит из двух категорий посетителей:
1. Люди, пришедшие в антикафе, чтобы поработать в спокойной остановке или встретиться с друзьями. Сюда могут зайти, чтобы почитать книгу, зарядить телефон и т.д.
2. Люди, пришедшие на выставку, мастер-класс, игру и т.п.
Средний возраст аудитории – 20-25 лет.
Как это работает?
[stextbox id=”black”]Стандартная схема оплаты – 2 рубля за минуту в течение первого часа, 1 рубль – в течение последующего времени. При входе посетителю выдают жетон, на котором указывают время прихода. Оплата производится при выходе.[/stextbox]
Существует вариант с электронным учетом времени. В этом случае посетителю выдается не жетон, а электронная карточка, фиксирующая время пребывания.
Как открыть кофейню с нуля и составить грамотный бизнес-план с расчетами, вы можете узнать в статье по ссылке.
Антикафе: бизнес-план и срок окупаемости
Минимальная сумма, необходимая для открытия антикафе, составляет 200 000 рублей. Но в среднем для качественной реализации проекта требуется 500 000-800 000 рублей. Известны и случаи, когда инвестиции составляли 2 000 000 рублей.
Ежемесячные затраты оцениваются в 100 000-200 000 рублей. Чистая прибыль составляет 60 000-80 000 рублей в месяц.
Срок окупаемости зависит от месторасположения антикафе. Чем удачнее выбрано место, тем больше поток людей. Следовательно, и срок окупаемости сокращается. В среднем антикафе окупается за 6-9 месяцев.
Бизнес-план мобильной кофейни с расчетами затрат и доходов в рублях, вы можете посмотреть здесь.
Бизнес-план антикафе с расчетами
В первоначальные инвестиции входит:
- Ремонт помещения (от 50 000 рублей)
- Услуги дизайнера (от 30 000 рублей)
- Покупка мебели (от 100 000 рублей)
- Подбор персонала (объявления о вакансиях можно разместить на бесплатных ресурсах)
- Книги (от 5 000 рублей)
- Настольные игры (от 2 000 рублей)
- Кухонный инвентарь и оборудование (от 70 000 рублей)
- Компьютер (от 12 000 рублей)
- Роутер (1 000 рублей)
- 2-3 нетбука или ноутбука (от 20 000 рублей)
- Телевизор (от 10 000 рублей)
- Игровая приставка (от 10 000 рублей)
- Проектор (от 10 000 рублей)
- Зарядные устройства для разных моделей смартфонов (от 1 000 рублей)
- Флипчарт или доска (от 3 000 рублей)
В оборудование для кухни входит:
- Микроволновая печь (от 3 000 рублей)
- Кофе-машина (от 17 000 рублей)
- Холодильник (от 20 000 рублей)
- Тостер ( от 2 000 рублей)
По желанию можете оборудовать детский уголок с игрушками.
Что входит в ежемесячные расходы?
Статьи ежемесячных расходов таковы:
- Арендная плата (от 30 000 рублей)
- Коммунальные услуги (от 20 000 рублей)
- Интернет (от 800 рублей)
- Зарплата сотрудников (от 70 000 рублей)
- Чай и кофе (от 10 000 рублей)
- Угощение для гостей (от 10 000 рублей)
- Канцелярские принадлежности и прочие мелочи (от 9 000 рублей)
[stextbox id=”info”]Стоит отметить, что затраты на персонал здесь намного ниже, чем в традиционном кафе. Для полноценного функционирования заведения достаточно двух администраторов, охранника и уборщика.[/stextbox]
Обязанности официанта возлагаются на администратора. Но некоторые руководители отдают предпочтение четкому разделению функций, нанимая и официантов.
Как открыть антикафе с нуля?
1. Выбор организационно-правовой формы
Если выбирать между ИП и ООО, предпочтение лучше отдать ООО. И вот почему:
- ИП оформляется исключительно на одного человека. Если учредителями выступают два (и более) человека, то этот вариант не подойдет.
- Если возникнут долги, то в случае ИП придется расплачиваться всем личным имуществом. При выборе ООО такой ситуации не будет.
- Организацию с ИП гораздо труднее продать, нежели ООО.
- Поставщики не любят сотрудничать с ИП.
2. Необходимые документы
Помимо регистрации ООО или ИП, необходимы следующие разрешения и лицензии:
- Регистрация вывески антикафе
- Программа производственного контроля
- Разрешение СЭС
- Заключение Госпожнадзора
Узнать, как составить устав ООО и скачать его образец, вы можете в этой статье.
Особенности интерьера
[stextbox id=”warning”]Интерьер – это главное в антикафе. Люди приходят сюда за уютом и спокойной обстановкой. Поэтому интерьер должен быть приятным, расслабляющим. Но он не должен быть броским, потому что тогда будет отвлекать фрилансеров от работы.[/stextbox]
Чаще всего в антикафе ставят уютные диваны с подушками. Однако есть вариант со стульями. Но это должны быть оригинальные стулья, на которых хочется посидеть.
Книжные полки сделают антикафе еще уютнее. На полки поставьте милые вещицы типа фарфоровых статуэток и фотографий в оригинальных рамках.
Продвижение
До открытия антикафе нужно продумайте план продвижения бизнес-проекта. Обратите внимание на рекламу в Сети. Целевая аудитория проводит время там.
Свяжитесь с бизнес-тренерами, хэндмейкерами и фотографами. Антикафе – это прекрасная площадка для проведения тренингов, мастер-классов и фотосессий.
[stextbox id=”alert”]Подумайте о скидках для постоянных посетителей. Предоставьте скидку представителям некоторых профессий. Например, журналисты любят проводить интервью на «нейтральной» территории. Пусть этой территорией станет ваше антикафе![/stextbox]
Преимущества и недостатки антикафе
Преимущества
- Нет большого количества справок и согласований, проверок контролирующих органов.
- Быстрая окупаемость по сравнению с традиционными кафе.
- Нет необходимости в собственной кухне, что снижает ежемесячные затраты
Недостатки
- Бизнес не будет развиваться в маленьком городе.
- Количество посетителей зависит от сезона. Летом гостей будет мало, потому что это сезон отпусков.
С чего начать бизнес в маленьком городе – интересные идеи и предложения тут.
[stextbox id=”black”]Таким образом, антикафе – это бизнес для тех, кто не боится трудностей и не ждет золотых гор. Но прежде чем его открывать, просчитайте риски. Если вы живете в небольшом городке, то смысла открывать антикафе там нет. В крупном же городе у вас есть все шансы на успех.[/stextbox]
Антикафе – что это такое и как открыть подобное заведение, вы можете узнать в следующем видео-интервью:
