Названа самая безопасная для окружающей среды диета. Об этом пишет American Journal of Clinical Nutrition, ссылаясь на итоги работы учёных из Университета Тулейна.
Они сравнили две диеты — кето и палео. В учёт брали питательные составляющие, а также экологическое воздействие. Информация основывалась на исследовании рациона питания более чем 16 тысяч взрослых.
В кетогенной диете приоритет отдаётся большому количеству жиров и малому – углеводов. Такой способ питания провоцирует возникновение практически 3 кг углекислого газа на каждую 1000 потребляемых калорий.
А палеолитическая диета, исключающая зерновые и бобовые, подразумевает преобладание мяса, орехов и овощей. Она показала самый низкий уровень качества питания, а также обладала высоким углеродным следом (2,6 кг углекислого газа на 1000 калорий).
Отмечено, что меньше всего на климат влияют веганы, выделяя 0,7 кг углекислого газа на каждую 1000 калорий. Следующими идут вегетарианские и пескатарианские диеты.
Всеядная диета оказалась самой распространённой. Её придерживались 86% участников опроса. Находилась она ровно посередине как по качеству, так и по экологичности.
Авторы работы считают, что, если бы треть соблюдающих всеядную диету стала вегетарианцами, это было бы эквивалентно устранению последствий от преодоления 547 миллионов километров на транспорте ежедневно.
