Эксперты из ТГУ занимаются созданием пищевых добавок на основе сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей с контролируемым составом питательных веществ. Информация об этом появилась на сайте учебного заведения.
Дело в том, что биомасса беспозвоночных имеет богатый и экологичный источник белка, витаминов и микроэлементов. Как поведала автор проекта Анастасия Симакова, они содержат мало калорий, быстро наращивают массу, хорошо размножаются и неприхотливы в содержании.
Специалист добавила, что организм каждого отдельного человека по-своему уникален, в связи с этим потребность в жизненно важных для организма элементах у населения разная. Поэтому учёные планируют научиться регулировать концентрацию витаминов и микроэлементов в биомассе беспозвоночных. При этом они не стараются с помощью своих работ найти замену мяса.
«Суть проекта в поставке в организм человека тех жизненно важных элементов, которые мы не получаем в необходимом объёме за счёт нашего привычного питания», – заключила Симакова.
