У ученых получилось идентифицировать живые организмы, снижающие уровень холестерина на четверть. Выяснилось, грибы способны так воздействовать на организм. Многие люди применяют их для похудения, поскольку потребление калорий намного ниже, чем энергия, которая потрачена на пищеварение.
Но с таким, казалось бы, полезным продуктом необходимо быть осторожным, информирует Journal of Experimental Biology and Medicine.
Вещества, которые есть в грибах, под влиянием солнечных лучей могут давать организму человека витамин D, нужный для работы всех систем.
«Они содержат эргостерол, и это уникальное соединение может быть преобразовано в витамин D под влиянием ультрафиолетового излучения», — сообщили исследователи, добавив, что опыты дали понять – три вида грибов — шиитаке, майтаке и эноки — могут уменьшить уровень холестерина на 25%».
