Исследователи из Zhejiang University (КНР) пришли к выводу, что частое потребление жареной пищи может значительно повысить риск развития психических расстройств, включая психозы. Эти данные были опубликованы на портале PNAS, где учёные объяснили, как канцерогены и окисленные жиры, образующиеся при жарке на высоких температурах, негативно влияют на мозг.
При жарке продуктов на высоких температурах в них образуются вредные вещества, которые могут провоцировать воспалительные процессы в организме. Эти воспаления способны повреждать клетки, включая нейроны, что может привести к психическим расстройствам. Длительное и регулярное потребление жареной пищи способно нарушить баланс нейротрансмиттеров в мозге, что, в свою очередь, может вызвать симптомы различных психических заболеваний.
Чтобы уменьшить риск таких негативных последствий, специалисты рекомендуют ограничить употребление жареной пищи. Вместо этого стоит обогащать рацион свежими овощами, фруктами, злаками и белковыми продуктами. Для тех, кто не может отказаться от жареного, существуют более здоровые альтернативы, такие как приготовление на пару, запекание или использование гриля. Эти методы кулинарной обработки помогают сохранить питательные вещества и снижают риск развития психических расстройств, связанных с жареной пищей.
Эксперты подчеркивают, что несмотря на аппетитный вид и вкус жареной пищи, её регулярное употребление может оказывать негативное влияние на здоровье, особенно на психическое состояние.
