Американские научные специалисты пришли к выводу, что частичная замена мяса в ежедневном рационе фруктами, овощами, орехами, бобовыми и морепродуктами способна снизить углеродный след, а также ежедневно продлевать жизнь приблизительно на 48 минут.
Эксперты рекомендуют внимательно наблюдать за своим рационом. В частности, один съеденный хот-дог способен сократить жизнь на 36 минут, а порция орехов кешью — увеличить её на 26 минут.
Научную работу провели сотрудники Мичиганского университета (США), которые проанализировали более 5800 различных продуктов питания, ранжируя каждый из них в соответствии с нагрузкой на человеческий организм и воздействием на окружающую среду.
Специалисты разработали специальный Индекс здорового питания (HENI), с помощью которого есть возможность определить количество “полезной” и “вредной” нагрузки на организм. Из этого эксперты выяснили, что продукты с положительным показателем добавляют минуты жизни, а с отрицательным — снижают. В частности, частичная замена мяса фруктами, овощами, орехами, бобовыми и морепродуктами может продлевать жизнь приблизительно на 48 минут каждый день.
Учёные также оценили продукты питания с точки зрения их влияния на окружающую среду. Они брали в расчёт некоторые факторы, среди которых производство продукта, приготовление из него пищи, потребление, переработка и количество отходов. На основе указанных критериев они разделили их на три группы: продукты красной, желтой и зеленой зоны.
В зеленой зоне оказались продукты, полезные для здоровья и не вредящие окружающей среде: орехи, фрукты, которые выращенные в полевых условиях овощи, бобовые, цельные злаки и несколько видов морепродуктов. А вот в красную зону попали говядина, креветки, свинина, баранина и овощи, которые выращены в теплицах.
При этом эксперты отметили, что не стоит полностью отказываться от продуктов из красной зоны. Невзирая на то, что они приносят определенный вред природе, менее необходимыми для здоровья человека они не становятся.
