Журнал One Health информирует, что кишечная палочка из мяса животных может вызывать инфекции мочевыводящих путей. Это выяснили исследователи из Университета Джорджа Вашингтона.
В материале говорится, что бактерии E. coli способны быть причиной пищевых отравлений, хотя многие штаммы бактерий в действительности безвредны. В рамках новой работы учёные доказали, что те же самые микробы из мяса могут стать причиной практически полумиллиона случаев инфекций мочевыводящих путей только в Соединённых Штатах.
На протяжении года каждые две недели специалисты покупали образцы сырой курицы, индейки и свинины всех доступных марок в девяти крупных продуктовых сетях во Флагстаффе, штат Аризона. Ещё они собрали все образцы кишечной палочки у пациентов в главном медицинском центре города в этот же период.
В ходе работы учёные акцентировали внимание на участках бактериальной ДНК, которые являются особыми для штаммов. После чего они создали математическую модель, предсказывающую вероятность того, что кишечная палочка попала в организм человека или в пищу.
По словам авторов, около 8% инфекций мочевыводящих путей, вызванных кишечной палочкой, могут быть связаны с мясом. Это значит, что около полумиллиона таких инфекций среди граждан США каждый год вызывает мясо.
