Исследователи Гарвардского университета опубликовали результаты масштабного исследования, которое выявило связь между употреблением ультра-обработанных продуктов и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Эти данные были представлены в журнале The Lancet.
В исследовании приняли участие медицинские работники в возрасте от 25 до 75 лет, а целью работы было изучение влияния различных типов ультра-обработанных продуктов на риск развития патологий сердца и сосудов. Ультра-обработанными называют продукты, прошедшие промышленную переработку с добавлением консервантов, загустителей, ароматизаторов и других химических ингредиентов.
Все ультра-обработанные продукты были условно разделены на 10 групп, среди которых: хлебобулочные изделия, соусы, сладости, обработанное мясо и рыба, готовые блюда, напитки с высоким содержанием сахара, алкоголь и продукты с искусственными подсластителями.
Наибольшее негативное влияние на сердечно-сосудистую систему оказали две группы: обработанное мясо (например, сосиски, бекон) и сладкие напитки. Эти продукты значительно повышают риск развития инфаркта, инсульта и ишемической болезни сердца.
Другие ультра-обработанные продукты не показали столь явного вреда, хотя влияние алкоголя также было признано негативным.
