Издание Forskning проинформировало общественность, что нового в научной работе по средиземноморской диете. При этом надо есть много фруктов и овощей, цельное зерно, орехи, бобовые, рыбу, молочные продукты, красное мясо, немного вина. Специалисты из Норвегии сделали неожиданный вывод, что придерживающиеся её люди потребляют больше токсинов из окружающей среды, правда, только если они употребляют обычные продукты, а не экологически чистые.
Научные работники подвергли анализу мочу участников опытов и выяснили, какие отравляющие субстанции из окружающей среды присутствовали в пище, которой они питались.
Подопытные, которые придерживались средиземноморской диеты на основе продуктов, выращенных обычным методом, потребляли в два-четыре раза больше различных отравляющих субстанций из окружающей среды, чем когда сидели на своей обычной североевропейской диете.
Потом участников работы разделили на две группы. Одна – придерживалась средиземноморской диеты, основанной на продуктах, выращенных обычным методом, вторая – той же системы, но включающей в себя только продукты, произведенные экологически чистым способом.
В группе, евшей экологически чистые продукты, уровень потребления токсинов из окружающей среды уменьшился на 90 процентов по сравнению с людьми, которые употребляли обычные продукты.
Некоторые из обнаруженных токсинов влияют на гормональный баланс. Научные работники считают, что такие субстанции могут ослабить иммунную систему, а также повлиять на способность иметь детей, негативно влиять на рост и развитие ребёнка. Но, теоретически, это может как раз укреплять иммунитет.
Фрукты, овощи и цельное зерно – один из самых крупных источников скопившихся в окружающей среде токсинов, которые мы получаем через пищу. Рыба (как дикая, так и выращенная на фермах) тоже может содержать яды, но чаще всего в малых количествах.
Пока долгосрочные последствия употребления большого количества токсинов не выяснены. Возможно, большее число полезных питательных веществ окажется важнее, чем эти ядовитые вещества. Нужны более обширные научные работы.
Специалисты пока советуют жителям Страны Фьордов придерживаться обычного принципа “Пять порций овощей и фруктов в день” и заниматься физической активностью.
