В России создан первый в мире быстрый метод обнаружения нитробензола – опасного токсина, который может загрязнять мед и другие продукты питания. Разработка теста проведена специалистами Уральского федерального университета имени Б.Н. Ельцина (УрФУ). Информацией об этом делятся “Известия”.
В основе устройства – синтетический рецептор, который заменит системы обнаружения токсинов на основе ферментов, и портативный анализатор.
Описание разработки будет опубликовано в марте в научном журнале Food Chemistry. Сообщается, что в прототипе портативного анализатора органические соединения класса диазинов “вытягивают” нитробензол из образца на электрод электрохимического датчика даже при сверхмалых количествах продукта.
Новая технология избирательно взаимодействует с нитробензолом, как бы притягивая его к электроду. Специалистам в ходе испытаний удалось обнаружить небезопасное содержание токсина в нескольких купленных образцах меда. В то же время традиционные методы не смогли его обнаружить.
“Нитробензол по степени воздействия на организм человека относится к веществам 2-го класса опасности (особо опасные вещества). Он легко всасывается через кожу и вызывает окисление гемоглобина в крови, что приводит к кислородному голоданию клеток и органов”, — делится доцент Андрей Дорохов.
По его словам, токсин способен поражать центральную нервную систему и печень. Вещество обычно используется пчеловодами для борьбы с паразитами, поэтому токсин может попасть в мед и воск.
Отмечается, что нитробензол в высоких концентрациях пахнет горьким миндалем и может быть обнаружен по запаху. Однако в меде он не пахнет и не может быть обнаружен простыми методами.
