Китайским генетикам удалось вывести новый вид карася без межмышечных костей, что облегчает обработку рыбы и делает ее удобной и безопасной для употребления в пищу. Новый вид карася был выведен путем редактирования генов. Информационное агентство Синьхуа опубликовало информацию об этом достижении учёных.
Новая разновидность этой речной рыбы семейства карповых была получена исследовательской группой из Хэйлунцзянского научно-исследовательского института рыбного хозяйства Китайской академии рыбохозяйственных наук (CAFS) и одобрена экспертами. Карп славится своим вкусным и нежным мясом, но его употреблению мешало наличие мелких костей. Теперь эта проблема устранена.
Генетикам удалось найти ген, отвечающий за формирование межмышечных костей, среди 1 600 подобных. Затем этот ген был заблокирован, и в 2021 году было получено поколение карасей, не имеющих этих костей и способных передать этот признак своему потомству.
Эксперты из научного сообщества Китая назвали это достижение большим прорывом в улучшении карповых рыб. Это упростит переработку рыбы и будет способствовать увеличению ее потребления населением.
