Ученые Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) разработали гель из биополимеров, который продлевает срок хранения фруктов при комнатной температуре. Плоды можно обрабатывать как на этапе упаковки, так и прямо на дереве, информирует ТАСС.
Специалисты рассказали, что они уже провели тесты на яблоках и мандаринах. По их словам, при помощи тонкого слоя биогеля плоды защищены от высыхания.
По словам Екатерины Литвиновой, которая является преподавателем кафедры электрофизических установок и ускорителей НГТУ НЭТИ, если яблоки в биогеле держать при комнатной температуре, то срок хранение возрастает в три раза. Другими словами, эти фрукты могут храниться на протяжении 3-х недель.
В составе этого геля два биополимера и связывающий агент, его состав полностью органический и смывается с фруктов обычной водой. Попадание в организм безопасно. Новая разработка полностью биоразлагается и пропускает запах плодов, чего не делает воск, который используется в пищевой промышленности для длительного хранения яблок.
По предположениям ученых, установка, распыляющая биогель, будет встроена в упаковочную линию. Сотрудники небольших хозяйств смогут обрабатывать урожай прямо на деревьях либо после сбора плодов.
Теперь ученые планируют опробовать биогель на моркови и ягодах, когда начнется весенне-летний сезон. Помимо этого, возможно, продукт будет протестирован как косметическое средство.
