Создан новый метод обработки продуктов питания при помощи низкотемпературной плазмы. Его разработкой занимались в Кубанском государственном технологическом университете (КубГТУ).
Новая технология предоставляет возможность повысить срок хранения, а также сохранить высокое качество продуктов. По данным исследователей, обработка низкотемпературной плазмой позволяет получать пищевые продукты длительного хранения с высоким сохранением качества и новыми характеристиками, в том числе текстурными, органолептическими, а еще цветовыми.
Данный проект поддержан грантом Кубанского научного фонда, а его реализация проходит в ходе Программы деятельности Межрегионального научнообразовательного центра Юга Российской Федерации.
