Научные специалисты из Университета Цинцинатти продемонстрировали в эксперименте на мышах, что рацион с высоким содержанием жиров способен всего за 24 часа нанести вред метаболизму всего организма и вызвать стресс у стволовых клеток кишечника. Результаты научной работы представлены в журнале Cell Reports.
Сообщается, что долгосрочные изменения в питании вызывают ожирение и метаболические заболевания, однако до этого не было известно, насколько быстро организм реагирует на нездоровую пищу.
Ученые оценили реакцию эпителиальных клеток кишечника мышей на богатую жиром еду. Уже в первые сутки метаболизм животных изменился во всем теле. Прежде всего выросло потребление энергии клетками, что обернулось набором веса в последующие 7 дней «жировой» диеты.
Обилие жирной еды также спровоцировало изменения в работе клеток кишечника, включая и стволовые. В них стали более активны гены, которые связаны с ответом на стресс.
Помимо этого, в первые же сутки стали более активными гены, которые облегчают метаболизм жиров, то есть эпителий кишечника был изменен для максимального поглощения жира уже в первые 24 часа.
Ученые предполагают, что столь быстрое приспособление кишечной стенки, возможно, было важно во времена недостатка питательных веществ. Теперь же, в условиях изобилия еды, быстрая адаптация может быть обусловлена ожирением, нарушением обмена веществ и воспалением.
