Первый Макдональдс на территории России открылся в 1990 году, создав небывалый ажиотаж у населения. Сегодня таким заведением, продающим фастфуд уже мало у кого можно вызвать удивление. Тем не менее некоторые бизнесмены желают открыть собственный Макдональдс, надеясь получить от заведения приличную прибыль.
Чтобы исполнить задуманное, предпринимателю необходимо составить грамотный бизнес-план, в котором будут итоги маркетинговых исследований, а также — будут рассчитаны рентабельность и затраты на точку общепита. Итак, как открыть Макдональдс в своем городе?
Алгоритм открытия MCDonald’s
[stextbox id=”alert”]Задумываясь об открытии любой точки общественного питания, в особенности — Макдональдса, предпринимателю следует знать, что это дело весьма затратное, требующее грамотного и ответственного подхода.[/stextbox]
Пошаговая инструкция открытия Макдональдс
- Проведение маркетинговых исследований по поводу востребованности предприятия.
- Составление бизнес-плана, учитывающего все нюансы деятельности.
- Получение франшизы у российских представителей Макдональдса.
- Получение документов в государственных органах, разрешающих вести деятельность.
- Приобретение оборудования и наем персонала.
Маркетинговые исследования: будет ли Макдональдс востребован?
Пропаганда здорового питания и отказа от фастфуда несколько уменьшили популярность Макдональдса, но все же такие точки быстрого питания пользуются спросом и приносят неплохой стабильный доход.
Популярность MCDonald’s обусловлена следующими факторами:
- Невысокие цены, делающие ресторан быстрого питания доступным для всего населения.
- Проверенные годами, полюбившиеся людям рецепты приготовления блюд, благодаря чему можно быстро выбрать из меню желаемое блюдо и не сомневаться в его вкусности.
- Грамотная PR-компания, привлекающая в ресторан население.
- Возможность проводить разнообразные мероприятия, рассчитанные на присутствие нескольких десятков человек.
- Запрет на продажу и употребление в Макдональдсе табака и алкогольных напитков, что позволяет позиционировать ресторан как семейный.
- Возможность проведения веселых и оригинальных праздников для детей на территории Макдональдса с возможностью выбрать блюда для детского питания.
На что необходимо обратить внимание?
При проведении исследований востребованности ресторана в конкретном городе важно учесть следующие факторы:
- численность населения — в небольших городах клиентопоток будет ниже, чем в крупных, соответственно, прибыль тоже будет в разы меньше;
- местоположение Макдональдса — ресторан желательно располагать в центре города, около торговых центров (если это отдельное помещение) или в самих ТЦ;
- финансовая обеспеченность населения — если в городе, где планируется открытие ресторана, чрезмерно маленькие зарплаты, то вряд ли люди захотят тратить свои деньги на гамбургеры и кока-колу вне праздничных дней.
Проанализировав данные факты можно сделать вывод о рентабельности открытия Макдональдса в своем городе.
Обязательные условия для получения франшизы Макдональдс в России
Большинство предпринимателей покупают франшизу в виде действующего ресторана, и лишь малая часть бизнесменов занимается открытием Макдональдса с нуля. В принципе, по количеству затрат на этот бизнес, особенные отличия найти сложно, в обоих случаях они будут высоки.
[stextbox id=”black”]В России продавать лицензии Макдональдса стали доступны с весны 2012 года, до этого времени чтобы получить франшизу от крупнейшей сети ресторанов быстрого питания было необходимо лично посетить представителей в Канаде или Соединенных Штатах Америки.[/stextbox]
Компания Макдональдс объявила, что получить франшизу смогут только те предприниматели, которые не один год успешно веду собственный ресторанный бизнес. По факту, стать франчайзи сможет любой бизнесмен, имеющий на это средства и опыт ведения прибыльного бизнеса.
Финансовая стабильность — залог успеха
Важнейшим фактором, оцениваемым специалистами Макдональдс, является финансовая обеспеченность потенциального франчайзи. Так, размер авансового платежа варьируется в таких пределах:
- 25% — при покупке уже ведущего деятельность ресторана;
- 40% — при самостоятельном открытии Макдональдса.
Заплатить первый авансовый взнос можно исключительно из собственных средств, а именно:
- Наличными деньгами или безналичным расчетом.
- Полученной прибылью от продажи недвижимости.
- Долговыми обязательствами, облигациями и прочими ценными бумагами.
- Долями в успешном бизнесе.
[stextbox id=”info”]На оставшуюся часть оплаты можно оформить кредит на 7-ми летний срок. Сама ресторанная компания кредитами не занимается, но имеет связи со множеством международных кредитных институтов. Кредит на открытие и покупку Макдональдса считается одним из выгоднейших в отрасли, поскольку начисляются самые низкие проценты.[/stextbox]
Кроме этого, потребуется ежемесячно оплачивать Макдональдсу:
- Ренту (процент от ежемесячных продаж или базовая ставка).
- Сервисное вознаграждение — на сегодня составляет 4% от ежемесячных продаж ресторана.
Как получить франшизу MCDonald’s?
Для получения лицензии на ведение ресторанной деятельности можно посетить день открытых дверей, проводящийся ведущими российскими менеджерами Макдональдс или написать письмо на электронный адрес vitaly.shelenin@ru.mcd.com, чтобы дистанционно уточнить возможность получения франшизы.
Сотрудничество с Макдональдсом — выгодно в финансовом и личном плане, оно позволяет получать стабильно высокую прибыль и развиваться в ресторанной сфере.
Чтобы получить лицензию на открытие или покупку действующего ресторана, предприниматель должен соответствовать следующим требованиям и выполнить определенные условия:
- Предоставить грамотный бизнес-план, в котором учтены малейшие детали и нюансы будущего ресторана.
- Обладать большими денежными средствами.
- Иметь отличные коммуникативные навыки и отлично разбираться в экономике, финансах, маркетинге.
- Быть лидером и обладать умением управлять персоналом.
- Иметь возможность поддерживать высокие стандарты обслуживания и качества продукции в ресторане.
[stextbox id=”warning”]Выдача франшиз производится по конкурсу — после рассмотрения заявки в McDonald’s USA LLC желаемый ресторан получит наиболее грамотный и материально обеспеченный претендент. Срок действия полученной лицензии – 20 лет.[/stextbox]
Документальное оформление деятельности ресторана
Открытие ресторана, как и любого иного вида деятельности, подразумевает его официальное оформление в государственных органах.
Что необходимо для открытия Макдональдс?
- Оформить ООО или ИП (вероятно, у вас уже есть эти документы, поскольку заявки на франшизу от претендентов без опыта ведения успешного бизнеса Макдональдсом даже не рассматриваются).
- Получить разрешение на открытие ресторана в определенном месте от Пожарного надзора.
- Получить разрешения от РосПотребНадзора (санЭпидемСтанции) на работу ресторана.
- Подать в Пенсионный Фонд, ФСС и прочие государственные органы сведения о наемных работниках, обеспечить персонал медицинскими книжками.
Приобретение оборудования и аренда помещения
[stextbox id=”alert”]Чаще всего помещение, где будет располагаться ресторан, принадлежит McDonald’s USA LLC, поэтому арендный договор будет заключаться с этой компанией. Менеджеры Макдональдса предоставят и контакты поставщиков оборудования, цены у которых лояльнее благодаря заключенному договору о сотрудничестве.[/stextbox]
Основными статьями затрат являются:
- ремонт, создание внешнего и внутреннего дизайна в соответствии с типовым для сети Макдональдсов;
- озеленение и оборудование (столики, стулья, лавки, зонтики и прочее) прилегающей к ресторану территории;
- изготовление рекламных материалов — вывесок, флаеров, листовок, а также — проведение PR-компании;
- закупка мебели для Макдональдса;
- приобретение кухонного инвентаря и оборудования.
Подбор персонала
Опытные наставники от Макдональдса окажут предпринимателю помощь в наборе сотрудников, если открывается новый ресторан. Особенность кадровой политики ресторанной сети в том, что все работники, включая уборщицу, должны быть высококвалифицированны и обязательно пройти предварительное обучение.
[stextbox id=”black”]Наставники, как правило, проводят обучение наемных работников и первое время контролируют деятельность ресторана. После запуска и успешного старта проекта наставники уезжают, а вся ответственность за набор и обучение персонала ложится на плечи владельца ресторана.[/stextbox]
Приобретение полуфабрикатов и соответствие требованиям СЭС
Руководство ресторанной сети заботится о беспрекословном соблюдении законодательства, поэтому в Уголке потребителя и на листовках, лежащих на подносах, обязательно указывается состав блюд, калорийность и пищевая ценность продуктов.
Меню Макдональдса не является постоянным, в него регулярно добавляются новые блюда, разрабатываемые французской Фуд-студией. В любом из сетевых ресторанов можно приобрести и стандартны блюда — гамбургеры, картофель фри, сандвичи, десерты.
Каждый Макдональдс может самостоятельно включать в свое меню новинки, но общая концепция должна соблюдаться. Сегодня меню ресторанов Макдональдс соответствует общеевропейскому и пользуется отличным спросом.
В Макдональдсе непременно должны соблюдаться требования СЭС, а также — требования к сервису:
- персонал может обслуживать только в специальных перчатках;
- все продукты и полуфабрикаты хранятся исключительно в холодильных и морозильных камерах;
- процесс приготовления блюд отточен до автоматизма и соответствует нормативным требованиям о соблюдении гигиены и чистоты;
- каждое приготовленное блюдо имеет строго определенный срок годности — к примеру, картофель фри — всего 5 минут, а сандвич – 10.
Бизнес-план открытия Макдональдс: затраты
Открытие Макдональдса — далеко не бюджетное мероприятие. По средней оценке предпринимателю бизнес обойдется в сумму от 1 015 000 до 2 166 000 американских долларов.
Основные расходы
- 45 000 $ — первоначальный взнос;
- 10 000 $ — депозит, необходимый для проведения обучения, он возвращается в случае успешного прохождения обучения;
- от 1 000 000 $ — затраты на приобретение оборудования;
- затраты на аренду, налоговые отчисления, оплату коммунальных услуг и заработную плату персоналу рассчитываются индивидуально.
[stextbox id=”info”]При составлении бизнес-плана Макдональдса важно учесть факт использования для приготовления ресторанных блюд только продуктов тех поставщиков, с которыми у компании заключен контракт. Соответственно, их стоимость будет выше, чем при покупке продуктов местных производителей, ввиду затрат на транспортировку.[/stextbox]
Даже самый популярный ресторан Макдональдс дает прибыль в размере до 25%, что акулы ресторанного бизнеса за серьезную сумму не считают.
Но, если вы желаете открыть престижный ресторан и получить профессиональную поддержку на первых этапах — открытие Макдональдса на условиях франшизы является идеальным вариантом.
Как открыть Макдональдс? Смотрите следующую видео-инструкцию с подробными рекомендациями:
