Немецкие ученые из Университета Дуйсбурга в Эссене смогли сварить холодный кофе с помощью лазера, передает New Atlas.
Специалисты разработали метод, основанный на системе лазерной обработки коллоидных растворов, которую зачастую применяют, чтобы разрушить взвешенные металлические частицы.
Во время приготовления иттрий-алюминиевый лазер испускал лучи с длиной волны 532 нанометра, импульсами по 10 пикосекунд с энергией 125 пикоджоуля. В течение трех минут эти лучи прошли через водную взвесь молотого кофе 80 000 раз в секунду. По словам экспертов, у лазера не хватило мощности, чтобы нагреть кофе.
Специалисты решили сравнить кофе холодной заварки, который был отфильтрован, с аналогичным напитком, полученным 24-часовым холодным классическим завариванием, а также с горячим кофе, приготовленным с помощью капельного фильтра.
В результате ученые пришли к выводу, что кислотность кофе холодной заварки идентична классическому холодному напитку, но она меньше, чему у горячего кофе. Эксперты отметили, что состав напитков был практически аналогичным.
По словам авторов разработки, эту технологию можно использовать в коммерческих целях, а также создать аппарат, который будет функционировать в кафе и на мероприятиях.
