Американские ученые выяснили, что на самом деле картофель может помочь сбросить лишние килограммы. Их исследовательская работа опубликована в издании The Sun.
По словам экспертов, если заменить картофелем мясо, то это поспособствует потере веса. Данный продукт помогает быстрее утолить голод. Так как, объясняют ученые, человек ощущает насыщение пищей лишь после того, как съедает определенное количество пищи, независимо от ее калорийности.
Ранее специалисты считали, что богатый питательными веществами картофель увеличивает риск развития диабета второго типа, но, как выяснилось, это не так.
Профессор Кандида Ребелло из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона в Луизиане рассказала, что люди худели не из-за уменьшения порций, а из-за уменьшения калорийности блюд за счет картофеля.
«Заменив часть мяса картофелем, участники быстрее насыщались и часто даже не доедали. То есть похудеть можно без особых усилий», — говорит Ребелло.
В этом исследовании принимали участие 36 человек 18-60 лет, у которых были избыточный вес, ожирение или резистентность к инсулину. Добровольцы придерживались диеты, которая включала либо фасоль, горох и мясо или рыбу, либо белый картофель с мясом или рыбой. Примерно 40% обычного потребления мяса заменили фасолью, горохом или картофелем.
В результате данный эксперимент показал, что картофель не влияет негативно на уровень глюкозы в крови.
