Прием жирной пищи перед стрессовым событием способен негативно повлиять на работу сосудов и снабжение мозга кислородом, пишет Frontiers in Nutrition.
В опыте ученых принял участие 21 человек (здоровые молодые мужчины и женщины). Первая группа потребляла пищу с высоким содержанием жиров (56,5 граммов жира), а вторая — с низким (11,4 грамма жира). Они съели блюда за 90 минут до окончания 8-минутного стрессового математического задания, в котором они должны были увеличивать скорость решения примеров. В случае неправильного ответа им сообщали об этом. Помимо того, участники могли видеть себя на экране.
В итоге оба типа еды способствовали расширению кровеносных сосудов и росту кровяного давления, но у съевших жирную пищу работа сосудов оставалась значительно нарушенной через 90 минут после завершения стрессового события. Более того, у них было уменьшено снабжение кислородом префронтальной коры головного мозга. Участники же информировали о более плохом настроении в период и после стрессовой задачи. Съевшие нежирную еду участники вернулись в норму быстрее.
В целом, как отмечает издание, потребление жирной пищи ухудшило работу сосудов на 1,74%. Прежние исследования продемонстрировали, что уменьшение сосудистой функции на 1% приводит к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний на 13%.
