Ученые из американской некоммерческой организации Consumers Union (Союз потребителей) обнаружили токсичные металлы в темном шоколаде. Их исследование опубликовано в журнале Consumer Reports.
Специалисты провели анализ 28 разных плиток шоколада, в числе которых была продукция компаний Hershey’s, Lindt и Tony’s Chocolonely. По их словам, во всех образцах были найдены свинец и кадмий. В 23 (82%) плитках уровни свинца оказались в 2,5 раза выше нормы, а кадмия — в 3 раза.
Отталкиваясь от американских стандартов, нормой является 0,5 мкг свинца и 4,1 мкг кадмия в день. Такая концентрация не вредит организму человека.
Кадмий — это природный элемент, который содержится в почве и периодически поглощается корнями растений, из-за чего и попадает в какао-бобы. Свинец оказывается в бобах через воздух, так как плод сушится на открытом воздухе, а металл разносится ветром по окрестностям.
Ученые отметили, что при попадании в организм большого количества данных металлов, у человека могут развиться проблемы с памятью, депрессия, рак и другие заболевания, и даже ранняя смерть. Но для такого количества человеку нужно съесть больше одной плитки шоколада в день.
При этом сообщается, что даже низкие уровни воздействия кадмия способны навлечь развитие рака почек, а также повысить хрупкость костей. А у детей могут возникнуть проблемы с поведением и обучением.
