Эксперты ТГУ впервые изменили состав биомассы беспозвоночных, увеличив содержание питательных веществ, протеина и жизненно важных минералов. Это открывает возможности для развития в РФ ферм беспозвоночных – для пищевой и фармацевтической промышленности.
Исследование поддержал Российский научный фонд.
“Ученые БИ ТГУ в ходе опытов изменили содержание белка, витаминов и минералов у беспозвоночных животных, выращиваемых для изготовления пищевых добавок. Такие результаты получены впервые в мире”, – пишет ТАСС.
Отмечено, что получилось увеличить содержание многих витаминов. При этом сырье, выращенное для производства пищевых добавок, очень экологично, тяжелые металлы, которые есть в воде и почве, определяются в нем в крайне малых значениях
Исследователи проинформировали, что в рамках опытов получилось значительно повысить содержание белка в биомассе тараканов – более чем в два раза и у червей в 1,2 раза.
“Так, содержание ключевого полезного вещества биомассы беспозвоночных – белка вполне поддается корректировке и увеличению до нужных значений”, – подчеркнули они.
