Научными специалистами Института научной информации о кофе (ISIC) установлено, что кофе оказывает стимулирующее воздействие на некоторые процессы пищеварения. Статья о проведенном исследовании опубликована в журнале Nutrients.
Сообщается, что в результате обзора 194 научных публикаций установлено, что умеренное потребление кофе (от трех до пяти чашек в день) не оказывает вредного воздействия на различные органы пищеварительного тракта. Более того, учеными обнаружена связь между кофе и снижением риска образования желчных камней и панкреатита.
Отмечается, что на своем пути по желудочно-кишечному тракту кофе оказывает несколько основных благоприятных воздействий: на желудочную, желчную и панкреатическую секрецию, необходимую для пищеварения, на микробиоту кишечника и на перистальтику – сокращение стенок толстой кишки, процесс, необходимый для прохождения пищи по пищеварительному тракту.
Кроме того, кофе стимулирует выработку пищеварительного гормона гастрина и соляной кислоты в желудке. Оба эти вещества помогают расщеплять пищу в желудке. Напиток также повышает секрецию холецистокинина – гормона, который увеличивает выработку желчи и также участвует в пищеварении.
Согласно рассмотренным данным, кофе стимулирует моторику толстой кишки на 60% лучше, чем вода, и на 23% лучше, чем заменители кофе без кофеина. Автор считает, что способность кофе облегчать хронические запоры связана с этим.
“Хотя для понимания влияния кофе на пищеварительный тракт потребуется больше данных, это очень обнадеживающее начало”, — делятся исследователи.
