Журнал Nature опубликовал результаты исследования биологов из Колумбийского института Цукермана, они обнаружили, что жир в кишечнике мышей запускает сигнал, который по нервам передается в мозг, вызывая у них тягу к жирной пище. Исследователи предлагали мышам бутылки с водой, содержащей соевое масло и воду с подсластителем без калорий, которые не влияли на связь между кишечником и мозгом. Через несколько дней грызуны предпочли жирную воду. И это предпочтение сохранялось даже тогда, когда их лишили вкуса жирной пищи путем генетической модификации.
Изучение причин такого поведения показало, что жир активирует определенные цепи в мозге, которые контролируют поведенческие реакции животных. Измерения активности мозга показали, что нейроны в одной из областей ствола мозга, каудальном ядре одиночного тракта (cNST), реагируют на потребление жира в кишечнике.
Ранее было показано, что эти же нейроны участвуют в формировании любви к сладкому. Авторы также обнаружили нервные пути, которые передают сигнал от кишечника к cNST.
Кроме того, они обнаружили, что два подмножества эндотелиальных клеток, выстилающих кишечник, передают сигналы блуждающему нерву при поступлении жира, и сигнал идет дальше в мозг. Одна группа клеток функционирует как общий датчик необходимых питательных веществ, реагируя не только на жир, но и на сахара и аминокислоты. Вторая группа реагирует только на жир.
Когда исследователи блокировали активность этих клеток с помощью лекарств, мыши отказывались есть жирную пищу. Это исследование открывает хорошие перспективы для поиска новых эффективных методов лечения ожирения.
