Ученым из принадлежащей Lantmännen исследовательской компании CropTailor AB, а также ScanOats и Лундского университета удалось расшифровать полный геном овса. Это позволит ученым вывести новые жаро- и засухоустойчивые, высокоурожайные сорта этой зерновой культуры. Кроме того, ученые надеются вывести сорта, предпочтительные для здорового питания, например, содержащие большее количество белка, антиоксидантов или бета-глюканов. Выведение новых сортов растений традиционным методом, который предполагает скрещивание различных сортов растений, затем их разведение в поле или в теплице и оценку результатов, занимает до десяти лет.
Благодаря новой технологии это время, вероятно, можно сократить как минимум на пять лет и значительно повысить точность результатов. Свойства овса, которые можно изменить, варьируются от химического состава семян до таких сельскохозяйственных свойств, как повышение урожайности, устойчивости к засухе, засолению и различным патогенам. В частности, очень актуально повышение устойчивости к фузариозному заражению.
Растительные белки очень важны для пищевой промышленности. В частности, повышение содержания белка в напитке из овса может сделать его по питательности близким к коровьему молоку, что очень важно для большой группы потребителей, страдающих непереносимостью молока. Бета-глюканы, содержащиеся в овсе, обладают эффектом снижения уровня холестерина и стабилизации сахара в крови. Если удвоить их содержание в овсе, одной порции может быть достаточно, чтобы значительно снизить уровень холестерина в крови.
Недавно исследователи вывели два новых сорта овса, которые будут обладать этими свойствами. На рынке они будут называться Active и Armstrong.
