Журнал Current Biology публикует результаты исследования, проведенного специалистами из Швеции и Австралии, которые попытались определить, какие запахи считаются приятными, а какие нет для людей, живущих в разных частях света и ведущих совершенно разный образ жизни.
Выводы ученых однозначны: люди одинаково реагируют на запахи, что свидетельствует об универсальности восприятия запахов и его эволюционной ценности для нашего вида. Ученые провели эксперимент с участием 300 добровольцев из разных регионов и стран, принадлежащих к самым разным культурным слоям. Участниками эксперимента были обычные сельские жители и жители мегаполисов, охотники и собиратели, живущие в тропических лесах Таиланда и в мексиканской пустыне, в высокогорьях Эквадора и обитатели небоскребах Ной-Йорка. Все должны были составить рейтинг 10 лучших запахов, которые они должны были расположить от самого приятного до самого отталкивающего.
В топ-3 вошли ваниль, этилбутират (ярко выраженный фруктовый запах) и линалоол (фруктово-цветочный). Самым отталкивающим был назван запах изовалериановой кислоты, ее вырабатывают некоторые бактерии, перерабатывающие белковую пищу, и которая является частью запаха несвежих носков и некоторых сортов сыра “на любителя”.
По словам авторов исследования, местные культурные особенности определяли рейтинговую позицию запаха лишь на 6%; 54% зависело от личных предпочтений, а 40% было универсальным для всех.
Вполне вероятно, что это наследие длительной эволюции, в ходе которой запах часто играл очень важную роль в сохранении вида, например, при определении качества пищи.
