Что нового можно узнать о таком веществе как вода. Однако ученые обнаружили, что она может находиться еще в одном необычном состоянии. Материал исследования размещен в журнале Physical Review Fluids.
Исследование проводили ученые из США. Известно, что вода может находиться в одном из 3 агрегатных состояний: жидком, твердом и газообразном. Она может переходить из одного состояния в другое при изменении температуры. Более двухсот лет назад был открыт так называемый эффект Лейденфроста. Он описывает необычное поведение капли воды, когда она попадает на полоску алюминия, нагретую до 150 градусов Цельсия.
Капля воды на пластине не закипает, а как бы левитирует из-за подушки из пара, которая образуется из-за резкого кипения.
В новом исследовании американские ученые проверили, как ведет себя лед в таких условиях. Оказалось, что описанный выше эффект действует и на лед, но начинается только при температуре 550 градусов Цельсия. Ниже 550 градусов Цельсия вода закипает подо льдом.
Этот процесс потребляет много энергии. Поэтому ученые считают, что этот эффект можно было бы использовать для охлаждения механизмов или некоторых устройств.
